Top articles
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Algues, vous avez dit algues ?
Si les algues sont traditionnellement associées aux cultures asiatiques, elles commencent aussi à séduire les Français. Lieux de production Les algues sont consommées en Asie depuis des siècles et aujourd’hui, la Chine reste le premier producteur mondial...
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Salade de carottes aux parfums d'orient
Enfin, l’été est là ! Envie d’une petite salade toute fraîche ? Et pourquoi pas des carottes ? Mais attention, pas les banales carottes râpées de la cantine. Non, cette salade est bien plus que ça : des parfums venus d’ailleurs, une fraîcheur très agréable,...
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Vous aimez les coquillettes ?
Si la réponse est "oui", alors vous vous régalerez avec cette recette de coquillettes façon risotto : 250 g de coquillettes 1 tablette de bouillon de volaille 100 g de dés de jambon 2 oeufs 40 g de parmesan 1 échalote 1 cuil. à soupe d'huile poivre Faites...
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Pâtes complètes aux courgettes
C'est la pleine saison des courgettes, et leur prix défiant toute concurrence (j'en ai déniché de très belles au marché pour moins d'1,80 € le kg), autant s'en délecter ! Aujourd’hui, je les ai préparées tout simplement poêlées, et accompagnées de torsades...
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Cookies faciles
Et si on préparait des cookies au goûter ? Certes, il y a plus light, mais il faut savoir se faire plaisir de temps en temps.... Pour 16 cookies environ, il vous faut: 170 g de farine 1 oeuf 100 g de sucre roux 100 g de pépites de chocolat (j'ai opté...
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Idée recette confinement J 52 : riz aux aubergines
Les premières aubergines arrivent sur les étals, ce qui n'est pas pour me déplaire. Voici comment je les ai cuisinées aujourd'hui : Pour 2 personnes 100 g de riz basmati 1 belle aubergine 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuil....
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Le retour des cucurbitacées
Halloween approche….. et en ce début d’automne, même si les températures sont plutôt dignes d’un mois d’été, les potirons, potimarrons et autres sucrines colorent les étals des marchés. Belle occasion de concocter un velouté de potiron tout simple, agrémenté...
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Idée recette confinement J 50 : tarte au citron très acidulée
Après la tarte aux pommes, voici la tarte au citron. Simplissime à réaliser, elle va ravir les amateurs de saveurs acidulées. Pour 4 à 6 personnes, il vous faut 1 pâte sablée ou une pâte sucrée 5 citrons 80 à 100 g de sucre 80 g de beurre 2 gros oeufs...
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Idée recette confinement J 47 : gratin de courgette au jambon (ou l'inverse !)
Les premières courgettes viennent de faire leur apparition. Ça tombe bien, c'est l'un de mes légumes préférés (et celui qui a fait l'objet de mon tout premier livre, "courgettes, je vous aime"). Aujourd'hui, je les ai préparées en gratin, avec du jambon...
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Idée recette confinement J 41 : wok ... d'épluchures !
Au menu aujourd'hui, une recette anti gaspi. Comme je ne peux plus aller au marché depuis le confinement, le marché vient à nous ! Je me suis fait livrer à plusieurs reprises quelques fruits et légumes produits sans traitement chimique dans les Yvelines....
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Faut-il arrêter de manger de la viande ?
Jamais la viande n’aura été autant source de débats et de polémiques. Est-il raisonnable d’en consommer ? Le point en détails. Gaz à effet de serre et autres problèmes environnementaux Tous les ans, près de 300 milliards de kilos de viande sont consommées...
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Idée recette - Confinement J 14 : mijoté de haricots blancs aux petits légumes
En ces jours difficiles, il est plus que jamais utile de faire les fonds de placard et de cuisiner tous les produits bien rangés dans nos caves et cuisine. Hier, j’ai justement retrouvé un sachet de haricots blancs (Marque Repère pour ne pas la nommer)...
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Idée recette confinement J16 : petits rouleaux fraîcheur
Nouvelle idée de recette du placard en cette période un peu difficile. Je vous propose aujourd'hui les petits rouleaux fraîcheur au pain de mie (une denrée qui se fait rare elle aussi parfois dans les rayons de nos supermarchés !) 4 tranches de pain de...
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Idée recette confinement J 17 : pain à la farine de petit épeautre
Aujourd'hui, une petite recette de pain ! En fouillant dans mes placards, j'ai retrouvé , outre de la farine de blé T 65 (parfaite pour le pain tradition), de la farine de riz et de petit épeautre. Quoi de mieux pour concocter un pain maison ? Voici la...
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Idée recette confinement J23 : velouté glacé au concombre et à la menthe
Le thermomètre s'affole, les températures sont dignes d'un mois d'été... On range donc les recettes de bourguignon et tartiflette, et on se délecte d'une soupe fraîche et légère ! Voici une recette de velouté glacé au concombre et à la menthe, tirée de...
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Idée recette confinement J20 : calamars à la plancha, fondue de poireaux
Cette fois c'est sûr, le printemps est arrivé. ... et avec lui l'envie de sortir la plancha du placard. Voici la recette que j'ai proposée pour le déjeuner : 600 g de calamars huile d'olive 4 poireaux 1 gousse d'ail 5 cl de crème 1 pincée de piment d'Espelette...
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Idée recette confinement J 19 : légumes rôtis au four
Certes, le printemps est là, mais sur les marchés (enfin, les rares qui subsistent), on trouve encore quelques cucurbitacées. Je les adore (et je les ai célébrés dans mon livre "potirons, potimarrons je vous aime"), et ma préférence va sans doute au potimarron,...
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Idée recette confinement J 18 : quiche revisitée.... au pain de mie
Après le pain, la quiche ! Oui mais voilà, je n'avais plus assez de beurre pour faire une pâte brisée. La solution ? Le pain de mie, pour une quiche revisitée, et rapide à préparer (même si en ce moment, du temps, on en a...) Bref, j'ai tapissé un moule...
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Tout beau tout bio ?
Après les crises sanitaires de la vache folle, le rejet de la « malbouffe » ou les craintes des effets des pesticides, nombre de consommateurs se tournent vers les produits issus de l’agriculture biologique. Mais le bio est il aussi bon qu’on le dit ?...
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Détox.... ou intox ?
C’est un véritable « marronnier ». Inévitablement, au lendemain des fêtes revient la grande mode de la « détox » et notamment des cures de jus fruits et légumes, de compléments alimentaires, de tisanes. Mais « détox » de quoi au juste ? Serions-nous intoxiqués...
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Chou rouge braisé express
Marre du chou rouge en salade ? Et si on essayait le chou rouge braisé ? La première fois que j'en ai mangé, c'était lors d'un voyage en Allemagne. J'avais été assez étonnée et pour tout dire, très agréablement surprise. Tendre, fondant, délicatement...
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Quiche du jour !
Mes placards sont bien remplis.... notamment en farines ! T45 (la classique, bonne à tout faire!), T65, de seigle, de châtaigne, de coco, de petit épeautre, de souchet et même de caroube (je vous en reparlerai). Belle occasion de préparer une pâte à tarte...
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Coupe de gueule
Petit coup de gueule aujourd’hui contre l’émission « Cash Investigation » diffusée la semaine dernière. Elise Lucet y affirmait que « 97% des aliments que nous consommons contiennent des résidus de pesticides ». … et de poursuivre son discours, d’un air...
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Soupe hivernale
En grande adepte des fruits et légumes de saison, je ne pouvais pas passer sous silence l’un de mes légumes préférés, les cucurbitacées ! Potiron, butternut et autres potimarrons apparaissent très souvent au menu chez moi tout l’hiver. Et quoi de mieux...
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Idée recette confinement J22 : asperges, vinaigrette à l'orange
Aujourd'hui, une petite recette d'asperge, légume de saison oh combien réconfortant en ces temps très perturbés. Elle est issue de mon livre "Ma cuisine des fruits et des légumes" paru chez Larousse. Il vous faut : 800 g d'asperges 1 orange à jus 3 cuill....