Idée recette confinement J 41 : wok ... d'épluchures !

Au menu aujourd'hui, une recette anti gaspi. Comme je ne peux plus aller au marché depuis le confinement, le marché vient à nous ! Je me suis fait livrer à plusieurs reprises quelques fruits et légumes produits sans traitement chimique dans les Yvelines. Dans mon panier hier, j'avais un chou fleur, des bottes de navets, de radis et d'oignons nouveaux, de belles salades, des asperges et des poireaux.

Il serait dommage de mettre à la poubelle (ou même au compost) les feuilles et autres épluchures. J'ai donc décidé de les cuisiner. Et pour changer de la soupe aux fanes de radis, j'ai préparé les légumes au wok :

Commencez par bien nettoyer les fanes de radis et de navets (jetez les feuilles abîmées ou jaunies), ainsi que le vert de poireau, et les côtes de chou fleur. Une fois les légumes bien rincés, émincez-les.

Faites chauffer un peu d'huile dans un wok ou une poêle et jetez-y ce bel émincé. Ajoutez 1 gousse d'ail émincée, un peu de gingembre râpé et de la sauce soja, et faites cuire le tout une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. Surprenant et plutôt concluant !