Chou rouge braisé express

Marre du chou rouge en salade ? Et si on essayait le chou rouge braisé ? La première fois que j'en ai mangé, c'était lors d'un voyage en Allemagne. J'avais été assez étonnée et pour tout dire, très agréablement surprise.

Tendre, fondant, délicatement sucré, je trouve que c'est un vrai délice. Et un délice rapidement préparé.

Pour 4 personnes :

1 chou rouge

1 oignon

2 cuil. à soupe de vinaigre

1 cuil. à soupe de raisins secs

1 noisette de beurre

1 filet d'huile

1 pincée de cumin

1 petit verre d'eau ou de jus de pomme

sel, poivre

Rincez et émincez le chou rouge (c'est l'étape la plus fastidieuse si vous n'avez pas de robot !). Pelez et ciselez l'oignon.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et faites suer l'oignon. Ajoutez le chou et mélangez sur feu moyen pendant 3 min.

Ajoutez le cumin, les raisins, et le vinaigre, salez, poivrez, versez l'eau ou le jus de pomme et portez à frémissement. Laissez mijoter environ 30 min en mélangeant de temps en temps.
Servez bien chaud, par exemple avec un poulet rôti.