Idée recette confinement J20 : calamars à la plancha, fondue de poireaux

Cette fois c'est sûr, le printemps est arrivé. ... et avec lui l'envie de sortir la plancha du placard. Voici la recette que j'ai proposée pour le déjeuner :

600 g de calamars

huile d'olive

4 poireaux

1 gousse d'ail

5 cl de crème

1 pincée de piment d'Espelette

1 cuil. à soupe de jus de citron

sel, poivre

Epluchez et rincez soigneusement les poireaux puis taillez-les en julienne. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et l'ail émincé et faites cuire en mélangeant pendant 15 à 20 min. Salez, poivrez, ajoutez la crème et gardez au chaud.

Badigeonnez la plancha d'huile d'olive et faites sauter rapidement les anneaux de calamars. Attention, ne prolongez pas la cuisson au risque de faire durcir les calamars.

Salez, poivrez, arrosez d'un peu de jus de citron et servez aussitôt avec les poireaux. C'est bon, léger, printanier !