Top articles
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Pom pom pom pom
Le hachis parmentier, voici un plat indémodable, qui plait généralement à tous… mais qu’on peut revisiter, bien évidemment, et comme toujours, avec des légumes de saison. Vous aimez les saveurs sucrées salées ? Alors je vous invite à tester ma recette...
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Galette, le retour !
Je vous parlais récemment de la galette des rois, star des desserts et des goûters durant tout le mois de janvier. Oui mais voilà, cette pâtisserie traditionnelle est très très riche… ; il est donc judicieux de ne pas s’en régaler trop souvent au risque...
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Ah, la galette !
Vous n’y échapperez pas, tout le mois de janvier, la galette s’invite sur les tables. Les boulangers rivalisent d’imagination pour proposer des galettes plus originales les unes que les autres… et parfois, il faut bien l’avouer…. hors de prix ! Alors...
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Nouvelles saveurs asiatiques chez "SUM"
Un nouveau concept de restauration rapide haut de gamme vient d’ouvrir à Paris… A la fois sobre et élégant, tendance bio/écolo, SUM propose des plats d'influence asiatique à déguster sur place ou à emporter. Une bonne façon de se régaler de nouvelles...
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Bûche pralinée
Vous connaissez tous la fameuse tablette de chocolat à pâtisser dans son papier kraft ….. Nestlé avait déjà décliné sa gamme avec le chocolat au lait, le chocolat blanc, le chocolat noisette ou le noir corsé, mais j’avoue que le Nestlé Dessert Praliné...
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Gratin de panais
Ah ! le panais, on s’en damnerait ! J’adore ce légume dit « oublié », doux, délicat, au parfum de noisette. On en trouve très facilement sur les marchés, et même les supermarchés, à un prix tout à fait abordable. En soupe, en salade, en quiche, simplement...
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Les pros de la confiture....
En matière de confiture, on trouve de tout, le meilleur comme le pire (je ne citerai personne en particulier…). Justement, côté confiture haut de gamme, Andresy est une pointure ! Depuis 60 ans déjà, il propose des produits aux parfums mêlant modernité...
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Muffins au potiron
Revenons un peu sur les potirons…. Mais cette fois, en version sucrée. A l’heure du thé, rien de mieux que quelques petits muffins encore tièdes. Et pour changer des pommes, chocolats ou fruits rouges je vous propose donc des muffins au potiron et pommes...
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trop chou !
Les choux, c’est de saison ! pour changer du chou fleur à la béchamel (je ne sais pas vous, mais moi, je ne suis pas du tout fan !), voici une recette de brocolis et chou fleur aux fruits secs. Bien évidemment, vous pourrez remplacer le brocolis par du...
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Séances signatures...
Si vous êtes lecteurs, et pas seulement de livres de cuisine, et si vous n’habitez pas trop loin de Viroflay, je vous invite ce samedi 4 décembre, à vous rendre à la bibliothèque. Pour la 2 è année consécutive, elle organise une opération plutôt sympathique...
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Atelier cuisine
Je vous ai déjà parlé de Tupperware, la célèbre marque … qui va bientôt fêter ses 50 ans ! Si vous pensez encore que « Tuperouaire » comme on l’entend encore souvent est une marque pour mamies (attention, je n’ai rien contre les mamies !!!), vous avez...
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Mais si, c'est bon les betteraves !
En hiver, les légumes se font plus rares… mais c’est l’occasion de profiter des fameux légumes oubliés, poireaux, carottes et autres betteraves. Justement, à propos des betteraves, je suis sûre qu’elles vous rappellent d’horribles souvenirs de cantines,...
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Bienfaits du citron... et désinformation
Que ferait on sans le citron ? jus, base de vinaigrette, marinade, mousses, crèmes , tartes…. Il est incontournable en cuisine. Mais en plus, il est bourré de bienfaits nutritionnels, et s’avère riche en vitamines et minéraux….. J’ai reçu dernièrement...
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L'Ecole du Grand chocolat
Il y a quelques jours, j’ai suivi un cours à la toute nouvelle Ecole du Grand Chocolat « Valrhona » de Versailles. Un cours mémorable et de haute volée, menée de main de maître par une vrai pro, Julie Haubourdin. Nous avons appris à concocter des « barres...
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Fête des tripes !
Plus encore que d’habitude, les amateurs de produits tripiers sont à la fête … car l’opération « Novembre, Mois des Produits Tripiers » fête cette année ses 10 ans ! Au départ, en l’an 2000, le maître mot était de redonner leurs lettres de noblesse à...
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Menus propos sur la châtaigne
La châtaigne est présente dans l’alimentation de bon nombre de populations depuis des milliers d’années…. A tel point que le châtaigner était communément surnommé « arbre à pain », très apprécié et vital pendant les périodes de disette. De nourriture...
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Mousse au chocolat
Cela ne vous aura pas échappé, ce week-end se tenait le salon du Chocolat à Paris. Avant de vous en parler plus précisément, j’ai eu envie de vous donner ma recette de mousse au chocolat. Rien de révolutionnaire, je vous l’accorde, mais un dessert régressif...
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Fromage et toxicité...
L’autre jour, je lisais dans un magazine féminin une page consacrée à la nutrition…. quelle ne fut pas ma surprise d’apprendre qu’un croissant ordinaire contenait presque autant de beurre qu’un croissant beurre (et bien non, je vous le confirme, le croissant...
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Nouveautés fromagères....
Vous connaissez forcément le camembert « Le Rustique » … et bien, grande nouveauté, la marque lance 2 nouveaux produits, un « petit munster » et un « Brie de caractère », tous deux fabriqués à partir de lait de vache pasteurisé. J’avoue avoir un faible...
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Par ici la bonne soupe !
Vous connaissez mon credo : privilégions les fruits et légumes de saison. Donc justement, en ce début octobre, il est encore temps de profiter des fameux haricots cocos, dont les haricots cocos de Paimpol (qui rappelons-le, bénéficie d’une AOC depuis...
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Huiles essentielles.. diluées
Les huiles essentielles, vous connaissez… et vous savez certainement combien elles peuvent être difficiles à utiliser. Parfaitement dosées, elles subliment un plat. Mais revers de la médaille, une goutte de trop, et votre repas vire à la catastrophe !...
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Encore des cucurbitacées !
Vous n’avez pas fini d’en entendre parler ! Je vous le disais, je suis une fan des courges (en cuisine, entendons-nous bien…). Donc, aujourd’hui, pour rendre honneur au potimarron, voici une recette de velouté chaleureux et nourrissant : Ingrédients :...
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Zoom sur les Amap
Elles fleurissent un peu partout en France depuis quelques années. Les Amap (Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne) sont nées d’une idée … japonaise ! Dans les années 60, des mères de familles inquiètes des conséquences de l'intensification...
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Faites de la pomme de terre
Si vous habitez Sens ou sa région, ne manquez surtout pas la « Faites de la pomme de terre » le week end prochain. Un évènement organisé par l’association « La Parmentière » et avec le soutien du CNIPT (Comité National Interprofessionnel de la Pomme de...
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Marrons glacés....
Les fêtes sont encore un peu loin … mais honnêtement, qui peut résister à un marron glacé, bien dodu, qui fond lentement dans la bouche. Mais attention, il y a marron et marron ! Ceux de la maison Sabaton figurent parmi mes préférés. Mais la grande nouveauté,...