Nouvelles saveurs asiatiques chez "SUM"

Un nouveau concept de restauration rapide haut de gamme vient d’ouvrir à Paris… A la fois sobre et élégant, tendance bio/écolo, SUM propose des plats d'influence asiatique à déguster sur place ou à emporter. Une bonne façon de se régaler de nouvelles saveurs tout en restant léger. La carte a été élaborée en association avec Agathe Campana (auteur de « ces moules souples, j’en fais quoi ?») et propose des assortiments de dimsum (spécialités cantonaises que l’on pourrait traduire par « touche au cœur ») servis en petites portions, dans de jolies boîtes vapeur en bambou. On y trouve également du riz gluant cuit dans une feuille de lotus (qui lui donne une saveur très délicate), mais aussi des « Baos », petites brioches  farcies de volaille et pousses de bambou ou de porc laqué. Vous êtes plutôt « végétal » ? Sum propose également des soupes mais aussi des salades sur le style « Bo Bun » (avec pousses de haricots mungo, saumon, carottes râpées). Pour terminer tout en fraîcheur, on se laissera tenter par une salade d’agrumes au citron vert, ou des perles du Japon aux deux cocos. Tous les plats sont fabriqués dans un laboratoire extérieur et livrés tous les matins au restaurant. A noter un choix de boisson de qualité, dont les thés Dammann Frères et des cafés bios et équitables. N’oubliez surtout pas de tester le « bubble tea », boisson d’origine taïwanaise réalisée avec un mélange de thé froid ou chaud et de lait, parfumé de diverses saveurs, et de boules noires de tapioca. Un véritable dessert à lui seul !

SUM - 49 bis av Franklin Roosevelt - 75008 Paris  et 13 rue des Pyramides-5001 Paris