Bûche pralinée

Vous connaissez tous la fameuse tablette de chocolat à pâtisser dans son papier kraft ….. Nestlé avait déjà décliné sa gamme avec le chocolat au lait, le chocolat blanc, le chocolat noisette ou le noir corsé, mais j’avoue que le Nestlé Dessert Praliné m’avait échappé ! Je l’ai découvert il y a peu, et j’ai été plutôt séduite par son petit goût de noisette et son onctuosité. Idéal pour concocter mousses, pâte à tartiner, tarte, fondant, cupcake (oui enfin, pour les amateurs… car je ne suis pas grande fan de ces petits gâteaux un poil écoeurants …). Et si on pensait à Noël ? Essayez cette "buche praliné au pain d’épices et pommes caramélisées ": Un dessert rapide à réaliser, et qui peut sans problème, se faire la veille :

4 pommes golden

4 tranches de pain d’épices

2 tablettes de Nestlé Dessert Praliné

100 ml de crème liquide

80 g de beurre

5 œufs

80 g de farine

40 g de sucre

1 cuill à soupe de miel

Mixez le pain d’épices. Faites fondre le beurre, ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la poudre de pain d’épices et 40 g de sucre.

Ajoutez les blancs d’œufs battus et faites cuire dans un plat rectangulaire beurré 10 à 12 minutes à 200°C.

Faites poêler les poires coupées en petits dés avec le miel. Dans un saladier, faites chauffer la crème et le chocolat cassé en carrés 3 minutes à 500 W.

Coupez le biscuit en trois couches de la taille de votre moule à cake. Tapissez votre moule de papier film alimentaire. Ajoutez une couche de biscuit puis la moitié de la ganache puis une autre couche de biscuit et le reste de ganache mélangée aux pommes. Ajoutez un 3è morceau de biscuit. Faites prendre 4 heures au réfrigérateur. Démoulez et décorez de copeaux de chocolat.

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