Crumble... de saison

Allez, encore une petite recette ! Pour rester dans la catégorie « dessert », voici un crumble pomme poire coing

Pour 4 personnes

1 coing

2 pommes

3 poires

1 citron

2 cs de miel

100 g de farine

50 g d’amandes en poudre

(ou 25 g de pistaches en poudre + 25 g d’amandes en poudre)

90 g de beurre + 10 g

80 g de sucre roux de préférence

sel       

Eplucher le coing, les poires et les pommes, ôter le cœur et les pépins puis les couper en dés. Arroser de jus de citron.

Déposer les morceaux de coing dans une casserole. Ajouter le miel et un peu d’eau (environ 15 cl) et faire cuire 10 min. Ajouter les pommes et les poires et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Préparer la pâte à crumble : verser la farine dans un saladier et mélanger avec les amandes en poudres et le sucre. Travailler du bout des doigts avec le beurre coupé en morceaux pour obtenir un sable grossier.

Préchauffer le four à 180°C. Déposer les dés de fruits dans un plat à gratin (ou des petits plats individuels). Répartir la pâte à crumble puis enfourner pour 30 minutes environ (diminuez le temps de cuisson de 10 minutes pour des petits plats). Servir tiède… c’est bien meilleur !