Top articles
-
Bon et sain !
Envie de fraîcheur, d’exotisme, et de plats savoureux et sains à la fois ? Rendez-vous chez Côté Sushi ! Ce concept de restauration rapide plutôt haut de gamme propose une carte très variée, à la fois colorée, inventive et appétissante. Côté Sushi se...
-
Fruits rouges, je vous aime...
Qui n'a jamais picoré des fraises des bois gorgées de soleil, des myrtilles ou des mûres au cours d'une balade ? À leur simple évocation, les fruits rouges font saliver et ont une formidable force évocatrice. On les connaît bien sûr en dessert, mais les...
-
Endives, je vous aime...
Vous aussi, vous pensez que l'endive est amère, banale, sans intérêt ? Il est temps de changer d'avis ! Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, en partenariat avec l'Association des producteurs d'endives...
-
Semoule aux légumes
Ce n’est certes pas un scoop, mais c’est maintenant qu’il faut profiter des légumes primeurs : petits pois, carottes, navets ou oignons…. J’ai concocté ce week end des petits légumes braisés, accompagnés de semoule. Commencez par faire dorer une oignon...
-
Tarte au fenouil et fromage de chèvre
En cette période quelque peu frisquette, on aime se réchauffer avec des plats réconfortants. Toujours avec des produits de saison (mon credo, vous l’aurez compris), que diriez-vous d’une tarte au fenouil ? Pour 4 personnes, il vous faut 2 petits fenouils...
-
Jolies cocottes
J'adore les oeufs ! A la coque (avec des pointes d'asperges et de la fleur de sel), en omelette, sur le plat... ils s'invitent à notre table au moins deux fois par semaine. Pour changer un peu, j'ai eu envie de les cuisiner de façon un peu plus originale...
-
Pas si blettes...
Voilà un légume qui ne demande qu’à être dégusté. Il est souvent délaissé, c’est dommage non ? Quelques petits conseils et infos sur ce légume que j’apprécie particulièrement : Bien les choisir : Les blettes sont généralement vendues en bottes ; choisissez-les...
-
Mangez des pommes !
C’est le fruit préféré des Français (20 kg par an et par ménage). Juteuse, croquante, sucrée ou acidulée, la pomme a tout pour plaire. La France, grand pays producteur A elle seule, l’Europe produit plus de 10 millions de tonnes de pommes par an, et les...
-
Mangeons du veau
Tendre et délicat, le veau s'apprécie aussi bien en plat express qu'en version plus sophistiquée.La France compte près de 6 000 éleveurs de veau et assure plus d'un tiers de la production européenne. Les principaux bassins de production se situent dans...
-
Rrraw... pour rugir de plaisir !
Le chocolat cru, késako ????? J’avoue que j’étais un peu dubitative lorsque j’ai découvert ce produit…. De quoi s’agit-il ? En fait, les fèves qui composent la tablette n’ont subi aucune torréfaction ni conchage (ce processus qui consiste à mélanger le...
-
Huile de palme .... Findus s'engage !
Vous ne le savez peut être pas mais l’huile de palme se glisse un peu partout dans les produits dits « transformés ». Cette matière grasse plébiscitée par les industriels, à la fois pour son faible coût de production et pour sa stabilité (elle peut être...
-
Le céleri rave, une saveur subtile
Non, le céleri rave ne se mange pas qu’en rémoulade, noyé dans la mayo ! Redécouvrez la saveur subtile et parfumée de ce légume d’hiver. Un vrai délice ! Conseils Le céleri rave doit être bien ferme, lourd, mais pas trop gros, avec une couleur pâle, sans...
-
En attendant Noël
Dans un mois, c’est Noël ! et oui, il va falloir penser aux repas de réveillons ! Alors, cette année, vous pencherez plutôt pour la traditionnelle dinde farcie, le foie gras aux épices, la bûche aux marrons ou le carpaccio de St Jacques ? Tout le monde...
-
Si on mangeait du chou ?
Le chou chinois, ça vous parle ? Il n’est plus réservé aux épiceries asiatiques, et on en trouve maintenant très facilement dans les supermarchés. Bourré de bienfaits nutritionnels (il est notamment très riche en vitamines C, et pauvre en calories, sa...
-
Goûte mes frites...
Dégustées en famille, au restaurant ou grignotées en « snacking », dans la rue, les frites restent synonymes de plaisir. Une invention belge ou française ? Difficile de savoir qui a eu la géniale idée d’inventer cette préparation. Certains historiens...
-
Fleur de Sel d'Algarve
Vous connaissez la fleur de sel, cette délicate couche de cristaux qui se forme à la surface des marais salants… et qui est si délicate au palais. Mais connaissez-vous la Fleur de Sel d’Algarve ? Elle est récoltée dans le parc naturel de Rio Formosa,...
-
Jambon beurre
Le snacking a le vent en poupe, et le fameux jambon-beurre figure toujours parmi les en-cas préférés des Français pressés à midi. A tel point d’ailleurs qu’en 2008 a été institué « l’indice jambon-beurre », véritable outil de mesure du marché de la restauration...
-
La recette du jour...
Les pâtes ! Voilà un aliment dont on ne saurait se passer. C’est bien simple, on en mangerait presque tous les jours. Oui mais pas n’importe comment ! J’avoue que je suis moyennement adepte des pâtes au beurre ou des spaghettis carbonara. … Ce qui me...
-
Nouvelle enquête alimentaire
Une récente étude menée par CEGMA TOPO sur quelque 500 personnes nous révèle de précieuses informations sur les croyances et pratiques alimentaires des Français. On y apprend notamment que 3 Français sur 5 n’ont jamais entendu parler du label bio européen,...
-
Une recette à base de lentilles corail
On ne le dira jamais assez, les légumes secs, c’est bon pour la santé ! Alors je vous propose aujourd’hui une petite recette à base de lentilles corail, vous savez, ces lentilles rouges qui ont l’avantage de cuire très très vite ! Riz et lentilles corail...
-
Le sandwich tient salon
C’est reparti pour une nouvelle édition du Sandwich & Snack Show ! Un peu à l’étroit au Palais des congrès, il a cette année investi un pavillon du Parc des Expositions, Porte de Versailles à Paris. Belle occasion pour découvrir les tendance de consommations,...
-
Pâtes aux aubergines
C’est presque l’été ! Belle occasion pour cuisiner une recette tout simple, qui sent bon la Méditerranée. Voici les pâtes aux aubergines ! Pour 4 personnes : 3 ou 4 petites aubergines 4 tomates 1 gousses d’ail 250 à 300 g de pâtes sèches (spaghettis,...)...
-
Triffle
La saison des fraises bat son plein. Les 1ères gariguettes ont fait leur apparition. C’est le moment de concocter des petites recettes à base de fruits rouges… et pour quoi pas un triffle ? pour 4 personnes : 500 g de fraises 400 g de fromage blanc 2...
-
Cheese!
J’adore les cheesecakes ; c’est l’un de mes péchés mignons , et en été, un dessert plutôt rafraîchissant. Voici ma recette : 180 g de biscuits type « speculoos » 40 g de beurre + 1 noisette pour le moule pour la garniture : 400 g de fromage blanc 20 cl...
-
Etudiants, vous mangez mal !
Une récente enquête (USEM) plutôt inquiétante révèle que les étudiants mangent rarement de façon équilibrée. … les résultats de cette enquête révèlent "plusieurs facteurs de déséquilibre alimentaire liés notamment à leurs modes de vie, à leurs moyens...