Triffle

La saison des fraises bat son plein. Les 1ères gariguettes ont fait leur apparition. C’est le moment de concocter des petites recettes à base de fruits rouges… et pour quoi pas un triffle ?

pour 4 personnes :

500 g de fraises

400 g de fromage blanc

2 blancs d’œuf extra frais

1 cuil. à soupe de sirop de fraises ou de framboises (maison, c’est bien meilleur !)

2 cuil. à soupe de sucre

biscuits type speculoos

Laver et équeuter les fraises.

Les déposer au fond de verrines.

Verser le fromage blanc dans un saladier et mélanger avec le sirop de fraises.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au fromage blanc. Ajouter le sucre

Répartir sur les fruits. Placer au frais pendant au moins 1 heure.

Au moment de servir, parsemer les coupes de biscuits émiettés. Vous pouvez également remplacer ces biscuits par un peu de muesli légèrement torréfié au four.