Le sandwich tient salon

C’est reparti pour une nouvelle édition du Sandwich & Snack Show ! Un peu à l’étroit au Palais des congrès, il a cette année investi un pavillon du Parc des Expositions, Porte de Versailles à Paris. Belle occasion pour découvrir les tendance de consommations, en visitant les stands des quelque 300 exposants présents, mais aussi en suivant les différentes conférences… et en assistant à des démonstrations culinaires.

Justement, quelles sont elles, ces tendances ? Les consommateurs cherchent plus que jamais l’innovation et l’évasion, mais aussi le réconfort, le retour aux sources, les produits locaux. Le bio est également très tendance. Les sandwiches se portent à merveille (il s’en est vendu 2 milliards en 2009 !) et résistent aux hamburgers. Si le traditionnel jambon beurre reste incontournable, on trouve de plus en plus de produits innovants. Parmi les dernières nouveautés que j’ai vues sur le salon : la tartine de légumes, ou le « rice-wich », (2 tranches de riz agglomérées à la place du pain !). Très en vogue également, la pasta box qui se décline sous toutes les formes, les mini-légumes ou portions de fruits en sachet, les soupes et salades (pour répondre aux attentes « bien être » du consommateur)…. Sans oublier les  club-sandwiches sucrés ….Les pâtissiers ont décidément beaucoup d'imagination !

http://www.sandwichshows.com/