Une recette à base de lentilles corail

On ne le dira jamais assez, les légumes secs, c’est bon pour la santé ! Alors je vous propose aujourd’hui une petite recette à base de lentilles corail, vous savez, ces lentilles rouges qui ont l’avantage de cuire très très vite !

Riz et lentilles corail :

120 g de lentilles corail

1 cc de curcuma

1 oignon

1 gousse d’ail

20 g de beurre

1 cs d’huile

120 g de riz

2 cc de cumin

sel, poivre

Rincer les lentilles, les égoutter et les déposer dans une casserole. Recouvrir d’eau, ajouter le curcuma et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.

Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse et y faire suer l’oignon émincé en remuant. Ajouter le riz, l’ail et le cumin et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Portez à ébullition environ 25 cl d’eau (2 fois le volume de riz). Verser sur le riz, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Incorporer les lentilles, mélanger, rectifier l’assaisonnement et servir.