La recette du jour...

Les pâtes ! Voilà un aliment dont on ne saurait se passer. C’est bien simple, on en mangerait presque tous les jours. Oui mais pas n’importe comment ! J’avoue que je suis moyennement adepte des pâtes au beurre ou des spaghettis carbonara. … Ce qui me parle, ce sont les pâtes associées aux légumes (tiens tiens, les revoilà !). Je me suis concoctée des pâtes complètes (bio en l’occurrence) aux poireaux, avec une touche de pâte de noisette. Bon et sain !

Donc, pour 1 personne, prévoyez :

50 à 60 g de pâtes (fusilli, farfalle, penne, à vous de choisir) semi-complètes

1 poireau

1 gousse d’ail

½ cuill à soupe de purée de noisette (ou d’amande, ou de noix de cajou,  à votre goût)

1 pincée de gomasio

parmesan ou grana padano

poivre

Epluchez le poireau, rincez-le soigneusement et émincez-le. Faites-cuire environ 3 minutes au micro-ondes (j’ai choisi pour ce faire une papillote en silicone).

Portez une grande quantité d’eau à ébullition (c’est important, les pâtes se cuisent avec beaucoup beaucoup d’eau, 1 litre pour 100 g), salez et plongez-y les pâtes et l’ail. Laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage.

Egouttez puis ajoutez les poireaux aux pâtes, incorporez la purée de noisette et mélangez (au besoin, faîtes légèrement tiédir la purée de noisette). Parsemez de gomasio, et d’un soupçon de grana padano râpé, poivrez et dégustez sans attendre.