Top articles
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Craquez pour l'endive
Crue, son croquant est irrésistible, et cuite, elle devient délicieusement fondante. Craquez pour l’endive ! Petite histoire d’un légume du nord L’endive est née un peu par hasard en 1850, grâce à un certain M.Bréziers, qui, pour payer moins d’impôts...
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Réhabilitons les "bas morceaux" !
Économiques, savoureux et variés, les bas morceaux de bœuf reviennent au goût du jour. Qui sont-ils ? Certes, la dénomination « bas morceaux » n’inspire pas vraiment confiance… On préfèrera donc le nom de « morceaux à mijoter », bien plus flatteur. Souvent...
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La Tomme de Savoie, doyenne des fromages savoyards
Fromage labellisé Devant la constatation que la tomme de Savoie disparaissait progressivement de son berceau d’origine, les producteurs ont eu la volonté de défendre l’authentique tomme. Depuis 1996, elle est protégée par une Indication Géographique Protégée...
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Succombez aux charmes du gorgonzola
Fleuron de la gastronomie italienne, ce fromage persillé doux et onctueux invite au plaisir gourmand. AOP Reconnu AOP depuis 1996, la fabrication du gorgonzola est strictement règlementée, et seules deux régions, la Lombardie et le Piémont peuvent le...
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Le grand retour du pâté croûte !!
Généreux, gourmand et roboratif, le pâté croûte signe son grand retour sur nos tables. C’est l’un des plats les plus anciens de notre patrimoine culinaire. Au Moyen-Age, tous les pâtés étaient entourés de croûte, qui faisait alors office de récipient....
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Recette hivernale
Les nutritionnistes n’ont de cesse de nous le répéter, les légumes secs sont bons pour la santé ! Mais en plus d’être sains, ils sont également très savoureux. Preuve en est avec cette recette réconfortante, roborative, … et très savoureuse, que j’ai...
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Rayon de soleil sur nos tables
Voici un petit nouveau au rayon frais ! Sans additif, ni conservateur, ni gluten, ce steak 100% végétal se révèle être une bonne alternative à la viande. Riche en protéines et en fibres, il associe légumes mi-séchés et grillés, protéines de pois, huile...
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Ah, le Comté !
Reconnu AOC depuis 1958, ce fromage phare du terroir jurassien dévoile une belle richesse aromatique. On l'adore ! Élaboré artisanalement dans des « fruitières » (fromageries de village), le comté AOP est fabriqué avec du lait cru issu de vaches de races...
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Petits moelleux aux brocolis
Voici une recette rapide, de saison évidemment, idéale pour un dîner léger. Les enfants adorent… 400 g de brocolis 1 petite courgette 4 œufs 2 cs de crème liquide 1 cs de purée de noisette 2 cs de fécule 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Couper...
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On fond pour le Salon du Chocolat
En cette fin octobre, le chocolat est à l’honneur à Paris, où il tient salon. Cette année, ce sont près de 250 exposants venus des quatre coins de France, mais aussi de Belgique, de Suisse, du Vietnam ou du Japon qui sont attendus. Défilé de robes en...
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Oeuf cocotte
On en a tous dans notre frigo… Economiques, pratiques, nourrissants, pleins d’atouts nutritionnels, les œufs sont souvent au menu chez moi. C’est bien simple, je les adore ! A la coque, en omelette, en soufflé, brouillés ou sur le plat, ils se prêtent...
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A consommer... sans modération
Je viens de faire une jolie découverte, … au rayon boisson sans alcool ! Pas toujours facile en effet (parole de migraineuse…) de faire comprendre que l’on préfère renoncer à l’apéritif ou ne souhaite pas accompagner son plat d’une coupe de champagne...
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Entrée toute fraîche
L’été semble jouer les prolongations (qui s’en plaindra ?), et avec ces températures toutes douces revient l’envie de déguster soupes froides et autres gaspachos. J’ai donc imaginé cette petite recette toute simple, hyper rapide (il suffi simplement de...
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L'aubergine, un produit de saison et de bon goût
Grillée, en ratatouille ou en salade, elle symbolise les plats estivaux. Noire ou blanche Originaire d’Inde, l’aubergine est arrivée en Europe à la fin du Moyen Age. Aujourd’hui, la production française s’élève à environ 16 000 tonnes et les principaux...
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Hissez les voiles !
"Les Voiles", Ce restaurant très cosy a ouvert ses portes dans le très chic 17è arrondissement. D’emblée, on s’y sent bien ! Un espace généreux, aéré, une décoration design de très bon goût, des tables joliment dressées, voilà qui invite à la détente...
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Muffins du goûter
L’heure n’est pas franchement aux plaisirs glacés…. Avec ce temps automnal, je me suis réfugiée… dans le chocolat ! Ayant sous la main une pâte à tartiner chocolat/noisette/orange (donc non, ce n’est pas du Nutella !), j’ai concocté la recette suivante...
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Festival Omnivore
Vous aimez dénicher de nouveaux produits, assister à des démonstrations culinaires de jeunes talents et chefs confirmés ? Alors filez vite au festival Omnivore. Il ouvrira ses portes dimanche et se tiendra jusqu'à mardi à la Maison de la Mutualité à Paris....
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La Pink Lady des amoureux
A l’occasion de la Saint Valentin, la pomme Pink Lady® propose à tous les amoureux de laisser libre cours à leur imagination en réalisant une recette sur le thème du tête à tête amoureux. Objectif : Réaliser la plus belle recette pour l’être aimé…. Seul...
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Du lait en poudre dans ma cuisine
Vous connaissez forcément Regilait, la célèbre marque de lait en poudre… Figurez-vous qu’elle a fêté il y a peu ses 60 ans ! Et depuis sa naissance, la gamme s’est largement étendue puisqu’on trouve aujourd’hui du lait en poudre écrémé, demi-écrémé, entier...
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Miam, du lapin
Non, la viande de lapin n’est pas difficile à cuisiner, non, elle ne nécessite pas de cuissons longues … Et oui, elle est très savoureuse ! Une consommation en berne Historiquement et traditionnellement, la viande de lapin était surtout produite dans...
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Un fromage aux truffes pour Noël
Vous voulez donner un petit air de fête à votre plateau de fromages ? Alors tentez le Pavé d’Affinois aux truffes ! Il faut bien avouer que d’ordinaire, ce fromage à pâte molle est plutôt réservé aux amateurs de saveurs douces et peu typées. Mais force...
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Redécouvrons le gibier
Si aujourd’hui, le gibier s’est raréfié dans nos assiettes, il a longtemps eu une énorme importance et procurait une alimentation variée. De nos jours, la chasse est réglementée pour sauvegarder certaines espèces et le gibier que l’on retrouve dans nos...
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Mon pt’it lapin
Lapin aux pruneaux, aux carottes, en terrine, les recettes sont multiples, savoureuses, et pourtant, on n’y pense pas assez. Interrogez vos amis, votre famille ; bien souvent, on aime le lapin, mais on n’ose pas trop le cuisiner. Allez savoir pourquoi...
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Des confitures de palace sur votre table
Si vous fréquentez régulièrement les prestigieux hôtels de Paris (Costes), Londres (Claridges) ou Hong Kong (Madanrin Oriental), vous connaissez certainement les confitures Tea Together !! Ce n’est pas le cas ?? Alors, plus modestement, peut être avez-vous...
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Poêlée de quinoa
Le quinoa est en passe de devenir un accompagnement presque banal. Ces petits grains croquants et bourrés de bienfaits nutritionnels ont en tous cas les faveurs sur ma table. C’est façon risotto que j’aime à le préparer… avec, on l’aura deviné, des légumes...