Du lait en poudre dans ma cuisine

Vous connaissez forcément Regilait, la célèbre marque de lait en poudre… Figurez-vous qu’elle a fêté il y a peu ses 60 ans ! Et depuis sa naissance, la gamme s’est largement étendue puisqu’on trouve aujourd’hui du lait en poudre écrémé, demi-écrémé, entier ou bio. Le petit dernier se nomme « Régilait cuisine ». … histoire de rappeler aux consommateurs que le lait en poudre ne s’utilise pas que dans le café au lait du matin.

Chez moi, il trône en bonne place dans mes placards, pour la simple et bonne raison que je l’utilise beaucoup pour faire mes yaourts. Il s’avère indispensable si l’on aime les yaourts fermes. J’an ajoute toujours quelques cuillères au mélange lait/yaourt (ou ferments). Mais il s’adapte aussi à de multiples recettes : pâte à crêpe, sauce béchamel, flans et quiches…. Avec un peu de pratique, il donne pas mal de petits coups de pouce.

C’est bientôt la Chandeleur… alors voici une petite recette de pâte à crêpes :

35 g de Régilait Cuisine

125 g de farine

2 oeufs

15 g de sucre semoule

1 pincée de sel fin

25cl  d'eau

20 g de beurre fondu

Mélangez Régilait Cuisine avec la farine le sucre et le sel dans un saladier (on peut aussi utiliser un blender). Versez petit à petit l’eau en remuant délicatement, ajoutez les deux oeufs battus, remuez et laissez reposer quelques minutes. C’est prêt. A vous maintenant les crêpes au chocolat, aux pommes ou au caramel et beurre salé….