Poêlée de quinoa

Le quinoa est en passe de devenir un accompagnement presque banal. Ces petits grains croquants et bourrés de bienfaits nutritionnels ont en tous cas les faveurs sur ma table. C’est façon risotto que j’aime à le préparer… avec, on l’aura deviné, des légumes de saison !

Cette fois, j’ai donc choisi des courgettes, des petits pois et des poivrons dont les saveurs se marient à merveille avec le quinoa.

Pour 4, il faut

150 g de quinoa

3 courgettes

200 g de petits pois

1 poivron

1 gousse d’ail

2 cs de fromage à tartiner aux noix

1 cs d’huile d’olive

1 cs de crème

sel, poivre

Commencez par écosser les petits pois. Rincez et coupez les courgettes en dés. Epuchez le poivron puis détaillez-le également en dés.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et ajoutez la gousse d’ail en chemise et les poivrons. Faites revenir quelques instants puis ajoutez, les courgettes, le quinoa rincé et les petits pois.

Mouillez d’eau à hauteur, couvrez et laisser mijoter environ 10 minutes. Incorporez la crème et le fromage aux noix, salez, poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Décorez d’une feuille de basilic et savourez !