On fond pour le Salon du Chocolat

En cette fin octobre, le chocolat est à l’honneur à Paris, où il tient salon. Cette année, ce sont près de 250 exposants venus des quatre coins de France, mais aussi de Belgique, de Suisse, du Vietnam ou du Japon qui sont attendus. Défilé de robes en chocolat, démonstrations, rencontres avec les artisans, conférences, autant de moment très gourmands qui attirent chaque année toujours plus de visiteurs. Pour cette édition 2013, le salon met à l’honneur une question quasi existentielle : pourquoi le chocolat est-il magique ? Belle occasion de rappeler qu’à l’origine, chez les Aztèques, le chocolat était une boisson aux pouvoirs quasi divins (il était d’ailleurs surnommé « nectar des dieux ») réservée aux élites. Plus tard, lorsqu’il arriva à la Cour d’Espagne, le chocolat devint l’objet de toutes les convoitises. Aujourd’hui encore, le chocolat est entouré d’une part de magie : magie du plaisir gourmand et régressif, magie de l’alchimie des saveurs et du retour aux sources. La tendance est aux « cacaos d’origine », pour travailler les fèves de manière authentique, avec, à l’arrivée, un chocolat « pur origine ». Rappelons également que le chocolat est reconnu pour ses vertus thérapeutiques…. Tout simplement magique !

Salon du chocolat : du 30 octobre au 3 novembre - Paris, Porte de Versailles.