Recette hivernale

Les nutritionnistes n’ont de cesse de nous le répéter, les légumes secs sont bons pour la santé ! Mais en plus d’être sains, ils sont également très savoureux. Preuve en est avec cette recette réconfortante, roborative, … et très savoureuse, que j’ai concoctée ce week-end pour braver le froid.

Avantage supplémentaire, elle devrait séduire également les végétariens, puisque l’association riz/lentilles assure un bel apport de protéines.

Pour 4 personnes, comptez :

100 g de lentilles

100 g de riz complet ou riz basmati

300 g de potimarron

10 cl de lait de coco

1 yaourt brassé

1 gousse d’ail

1 oignon

1 à 2 c. à café de curry

1 c. à soupe d’huile

sel, poivre

Epluchez l’oignon et émincez-le finement. Coupez le potimarron en petits dés et rincez-les. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez le curry et l’oignon et faites revenir pendant environ 2 minutes. Versez les lentilles et la gousse d’ail écrasée, mélangez et ajoutez environ 20 cl d’eau. Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez le riz et les cubes de potimarron.

Versez le lait de coco et le yaourt, salez, poivrez, mélangez puis laissez mijoter une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps (ajoutez un peu d’eau au besoin).