Oeuf cocotte

On en a tous dans notre frigo… Economiques, pratiques, nourrissants, pleins d’atouts nutritionnels, les œufs sont souvent au menu chez moi. C’est bien simple, je les adore ! A la coque, en omelette, en soufflé, brouillés ou sur le plat, ils se prêtent à de multiples préparations. Cette fois, je les ai cuisinés « cocotte », avec des champignons et…. un soupçon de truffe !

Poêlez rapidement une poignée de petits champignons de Paris, mélangez avec 1 cuillère de crème et disposez-les au fond de petites cocottes. Salez et poivrez légèrement.

Cassez un œuf (extra frais) au dessus, et faites cuire au bain-marie à 180°C pendant environ 10 minutes. A la sortie du four, parsemez de fleur de sel à la truffe, ajoutez un tour de moulin à poivre, une petite feuille de coriandre pour les amateurs, et dégustez avec des tranches de pain de campagne grillé.

Et pour les soirs de fête, rêvons un peu, on peut toujours ajouter quelques brisures de truffe …