Pom pom pom pom

Le hachis parmentier, voici un plat indémodable, qui plait généralement à tous… mais qu’on peut revisiter, bien évidemment, et comme toujours, avec des légumes de saison. Vous aimez les saveurs sucrées salées ? Alors je vous invite à tester ma recette de hachis Parmentier au céleri rave et pommes.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

700 g de restes de pot au feu

2 oignons moyens

2 pommes

1 poire

1 cs d’huile

1 pomme de terre (bintje, BF 15,…)

1 petit céleri rave (500 g)

2 petites pommes

10 cl de crème liquide

30 g de beurre

sel et poivre     Effilocher la viande de bœuf.

Eplucher les oignons et les émincer finement.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse puis faire revenir les oignons émincés. Ajouter le bœuf, mouiller avec un peu de bouillon de pot au feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Peler les pommes, ôter le cœur et les pépins puis les détailler en dés. Faire chauffer 1 noisette de beurre dans une poêle puis faire dorer les dés de pommes pendant une dizaine de minutes. Ecraser grossièrement à la fourchette.

Peler le céleri et la pomme de terre, les laver et les déposer dans une casserole. Recouvrir d’eau froide, saler et faire cuire environ 25 minutes. Réduire en purée en incorporant les pommes, la crème et le reste de beurre chauds.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer le contenu de la poêle dans un plat à four. Recouvrir de purée au céleri puis enfourner pour 30 minutes environ.

A servir avec une belle salade de mâche à l’huile de noix… pour les oméga 3 !