Idée recette confinement J 47 : gratin de courgette au jambon (ou l'inverse !)

Les premières courgettes viennent de faire leur apparition. Ça tombe bien, c'est l'un de mes légumes préférés (et celui qui a fait l'objet de mon tout premier livre, "courgettes, je vous aime"). Aujourd'hui, je les ai préparées en gratin, avec du jambon blanc et un reste de semoule :

1 courgette

4 tranches de jambon blanc

50 g de semoule cuite

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

20 g de beurre

chapelure

40 g d'emmental

4 cuil. à soupe de sauce tomate

sel, poivre

Rincez la courgette et coupez-la en dés. Faites-les revenir dans une poêle chaude huilée pendant 10 min environ et mélangez avec la sauce tomate et la semoule. Salez et poivrez.

Beurrez un plat à gratin. Disposez un peu de préparation aux courgettes à l'extrémité d'une tranche de jambon et roulez-la sur elle-même. Rangez-la dans le plat à gratin. Procédez de la même façon avec les 3 autres tranches de jambon. S'il vous reste des dés de courgettes, parsemez-les sur le jambon.

Saupoudrez de chapelure et de fromage râpé et enfournez à 200°C pour 15 min environ. Servez bien chaud et régalez-vous.