Idée recette confinement J 46 : bananabread

Le banana bread est très en vogue en ce moment ! Rien de tel pour recycler des bananes un peu noircies. Je l'ai préparé avec de la farine de farine et du sucre de coco :

2 oeufs

50 g de fromage blanc

100 g de farine de banane verte

50 g de farine de blé

5 cl d'huile de coco

120 g de sucre de coco

40 g de poudre d'amandes

1 demi sachet de levure

2 bananes bien mûres

10 cl de lait

Epluchez les bananes, coupez-les en morceaux et mixez-les avec le lait.

Dans un saladier ou un robot, fouettez le sucre avec la farine, la levure puis incorporez la purée de banane, l'huile, le fromage blanc et les oeufs battus. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène puis versez dans un moule et laissez cuire environ 40 min.

Servez tiède, avec quelques fruits frais.