Et si on mangeait du potiron ?

Pour ce 45è jour de confinement (décidément, on n'en voit pas la fin !!), je vous propose de profiter des derniers potirons de la saison. Que diriez-vous d'un crumble ?

Je vous livre la recette tirée de mon ouvrage "potirons, potimarrons je vous aime", paru aux Editions Le Sureau :

600 g de potiron

1 oignon

2 cs d'huile

50 g d'allumettes de bacon

80 g de farine

50 g de poudre d'amandes

80 g de beurre

80 g de parmesan

1 branche de thym

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Eplucher et couper le potiron en  cubes. Peler et émincer l'oignon. Mettre le tout dans un plat huilé, saler, poivrer, parsemer de thym émietté et laisser cuire environ 30 minutes au four.

Préparer la pâte à crumble : verser la farine et la poudre d'amandes dans un saladier. Incorporer le sel et le beurre coupé en petits dés et le parmesan et mélanger du bout des doigts.

Ecraser grossièrement le potiron, ajouter le bacon coupé en lanières. Répartir la pâte à crumble par-dessus, enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes.