Idée recette confinement J 44 : petits pains à la feta

C'est fou ce que je peux faire comme pains et pâtisseries en ce moment ! Pain de campagne, aux céréales, baguettes, moelleux, pizzas... aujourd’hui, j'ai testé des petits pains garnis de feta et oseille (du jardin) :

250 g de farine de blé

1 oeuf

11 g de levure fraîche

10 cl de lait tiède

5 cl d'huile d'olive

80 g de feta

1 poignée de feuilles d'oseille

1 cuil. à café de sel

1 cuil. à café de sucre

Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 min. Versez le tout dans un robot pâtissier, ajoutez la farine, l'oeuf,  le sucre et le sel et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des bords. Continuez de pétrir en incorporant l'huile, puis laissez reposer ) couvert pendant 2 h.

Rincez les feuilles d'oseille et faites-les tomber dans une poêle chaude légèrement beurrée. Divisez la pâte en 8 boules de même taille. Etalez-les pas trop finement puis déposez un peu de feta émiettée et d'oseille. Refermez les petits pains et déposez-les sur une plaque de four anti-adhésive.

Enfournez pour 20 min environ à 200°C. Servez encore tiède. C'est délicieux avec une belle salade.