Idée recette confinement J 18 : quiche revisitée.... au pain de mie

Après le pain, la quiche ! Oui mais voilà, je n'avais plus assez de beurre pour faire une pâte brisée. La solution ? Le pain de mie, pour une quiche revisitée, et rapide à préparer (même si en ce moment, du temps, on en a...)

Bref, j'ai tapissé un moule de forme rectangulaire beurré de tranches de pain de mie que j'avais préalablement un peu étalées à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ensuite, je les ai badigeonnées d'un peu de beurre fondu avant d'enfourner 5 min à 180°C.

Pendant ce temps, j'ai fait revenir quelques champignons dans une poêle avec 40 g de lardons. Dans un saladier, j'ai fouetté 3 oeufs avec 15 cl de lait et 40 g d'emmental râpé, puis j'ai ajouté le contenu de la poêle, ainsi qu'un reste d'épinards cuits.

J'ai versé le tout sur le fond de "pâte" et enfourné une vingtaine de minutes. Rapid,e efficace, et plus léger qu'une vraie quiche !