Top articles
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Mon beurre de pommes
Et si pour changer des traditionnelles confitures et pâtes à tartiner, on passait au « beurre » de pomme ? C’est la recette que je vous propose aujourd’hui. Il vous faut : 800 g de pommes 60 g de beurre 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sirop...
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Mousse choco Gavottes
Quoi de plus réconfortant et gourmand qu'une mousse au chocolat ? Pour lui donner un petit air d'originalité, je l'ai préparée avec des crêpes dentelles, au croustillant irrésistible. Pour 4 coupelles, prévoyez 100 g de chocolat noir 2 gros œufs 10 g...
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C'est SIBON
Vous êtes las des pâtes et du riz ? Comme je vous comprends ! Pour faire voyager les papilles et sortir des sentiers battus, la marque SIBON propose des mélanges gourmands et audacieux autour de différentes céréales. Il y en a pour tous les goûts : boulgour,...
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Far à la farine de sarrasin
En rangeant mes placards (confinement oblige...), je suis tombée sur un paquet de farine de sarrasin. Cette farine de blé noir bien mal nommée puisqu'elle est totalement exempte de gluten ne sert pas seulement à faire des crêpes et des galettes bretonnes...
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Le chevreau a tout bon
Quelque peu méconnue, la viande de chevreau a pourtant tout pour plaire. Et c’est une excellente alternative pour faire voyager ses papilles. Fondante, délicate, elle regorge de bienfaits nutritionnels (fer, vitamine B12, zinc), et s’avère assez peu calorique....
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Cannelés irrésistibles
En ce week end automnal, j'ai eu envie de proposer un petit goûter réconfortant. Pour accompagner une compote pomme/coing (oui, c'est bien l'automne!), j'ai pensé aux cannelés. Seul impératif: la pâte doit reposer plusieurs heures (c'est l'assurance d'un...
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Quiche du confinement
En ces temps de confinement, on a tous envie de se réconforter. Oui mais voilà, il n’est pas toujours aisé de s’approvisionner en fruits, légumes, produits frais. Alors j’ai concocté cette quiche avec ce qu’il me restait au frigo avant d’essayer de trouver...
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Idée recette confinement J 28 : naans
Coup de flemme hier... Chose qui m'arrive très rarement, j'ai sorti de mon chapeau un plat préparé, et en l’occurrence une box indienne tout droit venue de chez Picard. Un assortiment de 4 plats indiens (dhal aux graines de haricot mungo et sauce aux...
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Idée recette confinement J 49 : tarte fine aux pommes trop bonne
Grand classique, la tarte aux pommes a toujours beaucoup de succès à la maison. Il me restait de la pâte après avoir concocté une tarte au chocolat noir (une superbe recette de Pierre Hermé), j'ai donc décidé de faire des petites tartes avec des pommes...
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Les tomates, enfin de saison
Comme les fraises, j'attends les tomates avec impatience. Car rappelons que la pleine saison de la tomate, c'est l'été ! Pas étonnant qu'elle manque de goût le reste de l'année. Donc, règle de base : on n'achète pas de tomate au mois de décembre !! Ce...
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Mes petits farcis
Aujourd’hui, légumes farcis ! c'est l'un de mes plats préférés, en été. Ce week end, j'ai préparé avec des tomates et courgettes farcies, avec des légumes tout frais, achetés au marché. 8 tomates 4 petites courgettes 400 g de farce à tomate 150 g de boeuf...
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Quand Schär nous régale
Crédit photo : Dorian Nieto & Schär Vous êtes intolérant au gluten ? Pas de panique, depuis quelques années, les produits "sans" se multiplient dans les rayons. Et force est de constater qu'ils plus appétissants aujourd'hui qu'il y a encore 10 ans. Le...
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Mousse au chocolat très soyeuse
Il y a quelques années, j'ai publié un livre sur le tofu ("tofu je vous aime, aux éditions Le Sureau) avec mon amie nutritionniste Solveig Darrigo Dartinet. Le tofu, ça n'a pas de goût me direz-vous .... certes, c'est un produit un peu fade (d'aucun diront...
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Croque Monsieur au four rapide... et bon !
Grand classique, le croque monsieur a toujours ses adeptes. Les enfants en sont friands, et ce soir, j'ai revisité la recette avec du pain de mie complet, et du blanc de poulet. Pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie complet 4 tranches de blanc...
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Cocooning en Alsace
Premier réseau hôtelier en Europe, la Fédération des Logis compte près de 2 600 établissements dans neuf pays (avec en tête, l’Espagne, suivie de la Belgique et de l’Italie). Avec un chiffre d’affaires en progression de 39%, elle se porte plutôt très...
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Boulettes trop chouettes (confinement J 48 ...)
Que vient faire cette photo de sauge dans une recette de boulettes me direz-vous? Et bien la raison est simple: elle fait partie de ma recette, et s'avère plus photogénique que les boulettes en question ! Voici donc la recette : 200 g de boeuf haché 1...
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Idée recette confinement J 46 : bananabread
Le banana bread est très en vogue en ce moment ! Rien de tel pour recycler des bananes un peu noircies. Je l'ai préparé avec de la farine de farine et du sucre de coco : 2 oeufs 50 g de fromage blanc 100 g de farine de banane verte 50 g de farine de blé...
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Et si on mangeait du potiron ?
Pour ce 45è jour de confinement (décidément, on n'en voit pas la fin !!), je vous propose de profiter des derniers potirons de la saison. Que diriez-vous d'un crumble ? Je vous livre la recette tirée de mon ouvrage "potirons, potimarrons je vous aime",...
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Idée recette confinement J 44 : petits pains à la feta
C'est fou ce que je peux faire comme pains et pâtisseries en ce moment ! Pain de campagne, aux céréales, baguettes, moelleux, pizzas... aujourd’hui, j'ai testé des petits pains garnis de feta et oseille (du jardin) : 250 g de farine de blé 1 oeuf 11 g...
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Idée recette confinement J 43 : soirée galettes
Qui n'aime pas les crêpes et galettes ? En tous cas chez moi, elles sont toujours fort appréciées. Hier, j'ai donc opté pour les galettes de sarrasin. 180 g de farine de sarrasin 70 g de farine de blé 1 oeuf 25 cl de lait 15 cl d'eau sel de Guérande Versez...
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Idée recette confinement J 42 : risotto de petit épeautre aux légumes de printemps
Décidément, le beau temps s'installe. Et comme on ne peut en profiter pour faire de longues balades, autant se faire plaisir avec les petits légumes de printemps. Aujourd'hui, j'ai cuisiné un risotto aux légumes nouveaux : Pensez à faire tremper le petit...
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Viandes d'exception
Voilà un site qui fait saliver ! Et si on mangeait moins de viande, mais mieux ? C’est l’idée qui a germé dans l’esprit de Franck Priolet, Pierre Dubois et Clément Ségault les trois créateurs du site internet «les Beaux Quartiers ». Le principe ? les...
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Idée recette confinement J 39 : quiche aux légumes
Que diriez-vous d'une quiche aux légumes de printemps ? Elle a l'avantage de pouvoir se préparer avec les légumes de votre choix (ou plutôt ce que vous aurez sous la main). C'est parti ! Pour la pâte 100 g de farine de blé 80 g de farine complète d'épeautre...
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Idée recette confinement J 36 röstis et petite salade verte
Au menu aujourd'hui, des röstis, autrement dit des galettes de pommes de terre. Il vous faut : 5 pommes de terre 1 petit oignon 1 oeuf 1 cuil. à soupe de Maïzena 1 pointe de noix de muscade 20 g de beurre 1 cuil. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Pelez...
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Douce clémentine
Clémentine de Corse - A.Lescombes – APRODEC Reconnaissable à la brillance de sa peau, ses longues feuilles vertes et son écorce aux reflets verts, la clémentine de Corse est un vrai péché mignon… Mais un péché mignon éphémère, puisqu’elle ne reste qu’environ...