Idée recette confinement J 49 : tarte fine aux pommes trop bonne

Grand classique, la tarte aux pommes a toujours beaucoup de succès à la maison. Il me restait de la pâte après avoir concocté une tarte au chocolat noir (une superbe recette de Pierre Hermé), j'ai donc décidé de faire des petites tartes avec des pommes Ariane que j'avais justement dans le compotier.

140 g de farine

30 g de poudre d'amandes

30 g de sucre

90 g de beurre

3 ou 4 pommes

2 sachets de sucre vanillé

Versez la farine dans un saladier et mélangez avec la poudre d'amandes le sucre. Faites un puits au centre puis incorporez 70 g de beurre coupé en dés. Versez un peut d'eau et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez et une boule et placez au frais au moins 30 min.

Etalez la pâte et garnissez en des moules à tartelette. Rincez les pommes et coupez les en lamelles. Répartissez-les sur la pâte, parsemez de dés de beurre, saupoudrez de sucre et enfournez pour 20 min environ à 180°C. Dégustez tiède, c'est encore meilleur !