Douce clémentine

Reconnaissable à la brillance de sa peau, ses longues feuilles vertes et son écorce aux reflets verts, la clémentine de Corse est un vrai péché mignon… Mais un péché mignon éphémère, puisqu’elle ne reste qu’environ deux mois sur les étals. Seule clémentine française, elle est cultivée sur la côte est de l’Ile de Beauté et bénéficie d’une IGP (Indication Géographique Protégée), label de qualité qui garantit son origine et ses qualités dues à son terroir. Source de tonus grâce à sa teneur en vitamines C, elle apporte aussi du carotène, ainsi que du potassium, du calcium et du magnésium, le tout pour un apport calorique modéré. Sa chair juteuse et sucrée se plait aussi bien dans les plats salés que sucrées… et pourquoi pas également pour parfumer une frangipane qui viendra garnir une galette des rois.