Top articles
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Clafoutis aux cerises.... à l'allemande !
Au menu des devoirs "maison" de mon fils au collège cette semaine, réaliser une recette dans le cadre du cours d'allemand. Quelle belle idée pour moi qui adore à la fois, parler allemand, et cuisiner. Nous nous sommes donc attelés à cette recette venue...
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Le pruneau, une petite gourmandise à consommer (presque) sans compter
Cette savoureuse petite prune pleine d’atouts nutritionnels se laisse savourer à tout moment de la journée. Un fruit venu de loin Né en Chine bien avant notre ère, le prunier s’est établi dès l’antiquité sur tout le pourtour méditerranéen, où la technique...
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Bo & Mie
Une nouvelle boulangerie a récemment ouvert ses portes en plein cœur de Paris, dans le quartier des Halles. Bo et Mie, située au 18 rue de Turbigo mérite vraiment le détour ! A la tête de cette enseigne tout en sobriété, Jean François Bandet, jeune quadragénaire...
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La Meringaie, paradis de la (délicieuse !) meringue
Oubliez toutes vos idées reçues sur la meringue trop sucrée, trop friable et/ou trop collante …. Et poussez la porte de »La Meringaie ». Ici, La meringue se fait délicate, sucrée juste comme il faut, craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur....
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Mowi, un saumon très bien élevé
Je viens de découvrir la marque Mowie Pure, qui débarque en France avec plusieurs références de saumon frais et fumé. La tâche est rude pour reconquérir le cœur des Français, depuis qu’un certain reportage d’Envoyé Spécial il y a quelques années, a pointé...
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Frites du Ch'nord ou frites du sud ouest ?
PomBistro, vous connaissez ? Si ce n’est pas encore le cas, je vous conseille d’aller faire un tour au rayon surgelés de votre supermarché ! Cette marque est spécialisée dans les surgelés à base de pomme de terre. Je vous vois venir, vous allez penser...
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Emile Noël fête ses 100 ans
Emblématique de la cuisine méditerranéenne, l’huile d’olive s’est imposée sur nos tables. On ne tarit plus d’éloges sur sa saveur délicate et ses bienfaits nutritionnels (sa richesse en polyphénols notamment est plébiscitée pour protéger notre système...
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C’est encore la saison des tomates !
L’été n’a pas dit son dernier mot. Et c’est tant mieux car c’est maintenant qu’il faut profiter des belles tomates gorgées de soleil. Rappelons que même si elles trônent sur les étals du 1er janvier au 31 décembre, la vraie saison de la tomate reste l’été....
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Interfel au festival Taste of Paris
Cette année, Interfel s’invite au Grand Palais … et une magnifique Tour FL (de Fruits et Légumes…) trône devant l’édifice. Vous ne pourrez pas la manquer ! A l’occasion du Festival Taste of Paris, l’interprofession des fruits et légumes frais poursuit...
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Rencontre avec le chef Tony Béteille
Ouverte en juillet 2016 par Franck Putelat (restaurant « Le Parc »), cette brasserie haut de gamme située en plein centre de Carcassonne fait déjà le plein. Il faut dire que le chef doublement étoilé a su bien s’entourer : Thomas Brieu (sacré meilleur...
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Anti gaspi grâce à .... Tupperware !
Saviez-vous que chaque Français jetait tous les ans plus de 20 kg de nourriture ? Salade défraîchies, courgettes ramollos, fromages un tantinet moisis finissent trop souvent à la poubelle, alors qu'ils auraient pu être conservés dans des conditions idéales,...
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Le meilleur du chocolat est chez Edwart Chocolatier
Pâques arrive à grands pas… Les chocolatiers vont pouvoir s’en donner à cœur joie ! Car après Noël, c’est l’un des rendez-vous les plus importants pour les chocolatiers. Je viens de découvrir les créations très gourmandes d’Edwart Chocolatier. Le jeune...
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Du nouveau au petit déjeuner
Vous ne connaissez pas encore les restaurants EXKi, c’est le moment d’aller y faire un tour dès potron-minet. La chaîne de fast food « frais et sain » (qui totalise aujourd’hui près de 80 enseignes !) a décidé de relancer sa carte petit-déjeuner, avec...
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Du bon pain chez SAIN
Marre des baguettes trop blanches, trop vite fermentées, pas assez cuites ? Foncez chez Sain ! Dans cette petite boulangerie qui vient d’ouvrir rue Marie et Louise (Paris 10) on sait faire du bon pain. Anthony Courteille, chef cuisinier et boulanger de...
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Le paradis des buffets ....
A Narbonne, « Les Grands Buffets » sont une véritable institution ! Depuis 1989, les clients viennent parfois de très loin pour se régaler en famille ou entre amis d’une cuisine traditionnelle servie sur des buffets gigantesques et impressionnants. Ici,...
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Rencontre avec le chef Dimitri Kostic
Originaire de Croatie, Dimitri Kostic a toujours été passionné par la cuisine. Après avoir travaillé dans le Gard et à Paris, il reprend en 2015, avec son épouse Hélène, le restaurant « La Salamandre » à Sorède, où il propose une cuisine 100% « maison...
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Un bon goût de terroir
Au marché, dans les restaurants, sur internet ou dans les magazines, le terroir revient en force. Pourquoi un tel engouement ? Crises sanitaires, plats industriels peu recommandables, malbouffe,…. Peu à peu, les Français perdent confiance dans l’origine...
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Rencontre avec un primeur passionné
Si l’automne, ses soirées sombres et son temps gris vous dépriment, foncez à la Ferme de Longchamp ! Ce magasin pas comme les autres est un ravissement pour les yeux et les papilles. A sa tête, Atef Barbouche, pâtissier de formation, fils de primeur…....
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Le renouveau de la cuisine
N’en déplaise aux adeptes du "french bashing », la cuisine française n’est ni moribonde, ni figée ! Décryptage des tendances fortes du moment... Restaurant Le Bistr'AU de Jérome Nutile La cuisine, un monde en perpétuelle évolution Selon l’historien Patrick...
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Des fromages de très bon goût à la Ferme de la Tremblaye
Franciliens et franciliennes amateurs de fromage, j'ai une bonne nouvelle pour vous ! Je viens de découvrir les fromages de la "Ferme de la Tremblaye". Située à Rambouillet, cette ferme a tout pour plaire. Née en 1967, elle maîtrise toute la chaîne de...
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Une séquence sucrée inoubliable
Il est des moments magiques qu’on n’oublie pas, et qui laissent des souvenirs impérissables.. Une soirée chez Lasserre en fait partie ! La chef pâtissière Claire Heitzler (dont je vous parle ici) a relevé le défi de concocter un menu entièrement composé...
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Rencontre avec Robert Ferreira, au Domaine de Rombeau
Originaire de Haute Savoie, Robert Ferreira décide très jeune de s’orienter vers le monde de la gastronomie. Son CAP en poche, il travaille dans plusieurs restaurants savoyards avant d’arriver en Languedoc Roussillon. Chef depuis plus de 14 ans au Domaine...
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Un petit goût de Portugal
A ma connaissance, il n’existait pas d’épicerie fine portugaise à Paris…. C’est maintenant chose faite avec la « Caravelle des Saveurs », qui a ouvert il y a quelques semaines, rue du Faubourg St Martin. A l’origine de cette épicerie, Paula Simao, qui...
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Jolie adresse à découvrir
En quête de nouvelles saveurs ? Allez faire un tour du côté d’Arts et Métiers, dans le 3è arrondissement de Paris, où une belle adresse vous attend. Ouverte en décembre, Alma (pour Alexandre et Norma) propose le « kürtos », spécialité tout droit venue...
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Parenthèse enchantée
A l’approche des beaux jours, rien de tel qu’un thé au jardin…. Masi pas n’importe lequel ! Si vous voulez faire une petite folie, rendez-vous au Prince de Galles pour une pause gourmande du plus grand chic. Imaginée par la chef Stéphanie Le Quellec,...