Top articles
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Glace maison
Le printemps est là (au moins sur le calendrier…) et les étals des marchés regorgent de fraises. Les premières gariguettes que nous avons goûtées étaient assez inégales. Est-ce du à la météo quelque peu froide et humide de ces derniers jours ? Pour rehausser...
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Salon des Coqs d’Or, dernière ! …
Rendez-vous annuel des gourmands et gourmets, le Salon des Coqs D’Or créé il y a maintenant 27 ans, se prépare pour sa dernière édition, les 26 et 27 novembre prochains. Durant toutes ces années, les organisateurs nous ont déniché de véritables petites...
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Idée recette confinement J 38 : petits pains au jambon et au fromage
Jamais les Français n'auront autant exercé leur talent d'apprentis boulangers en ces durs temps de confinement. Je ne déroge pas à la règle (il faut dire que ça occupe...), et pour accompagner notre salade verte hier soir, j'avais préparé des petits pains...
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Cannelloni de chou au saumon
J'ai trouvé au marché un beau chou vert.... mis à part une potée, que pouvais-je bien en faire ? Et pourquoi pas des petits cannellonis farcis au saumon ? Commencez par détacher 12 grandes feuilles de chou (éliminez les premières feuilles, souvent un...
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Tarte au fromage blanc
Ce week end, mon réfrigérateur regorgeait de produits laitiers (St Moret, fromage blanc, crème…) approchant leur DLC… Je les ai donc cuisinés en tarte au fromage blanc au citron….. En voici la recette : 200 g de pâte brisée 300 g de fromage blanc 200...
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Rencontre avec Bernard Bach du restaurant "Le Puits St Jacques"
Chez les Bach, la cuisine est une histoire de famille ! « Tombé dans la marmite » lorsqu’il était tout jeune, Bernard est attiré par le métier et apprend les bases aux côtés de ses parents avant d’effectuer son apprentissage à Cahors, où il termine meilleur...
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Re-Laks
Vous avez aimé « La maison Laks » en novembre 2015 ? Réjouissez-vous, car « re-Laks » arrive ! Pour cette 2è édition, le Centre des Produits de la Mer de Norvège ouvre un espace éphémère, cette fois chez la talentueuse Beatriz Gonzalez, chef du restaurant...
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Soufflé express
Quoi de plus réconfortant qu’un petit soufflé en cette période hivernale ? Avec des restes de fromage, et du fromage blanc, je l’ai préparé en un rien de temps ! Pour 4 à 6 soufflés : 4 oeufs 100 g de fromage blanc 0% 50 g de fromage (emmental, comté,...
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Parmentier maison
Surprise en dégivrant le congélateur ce week end, je retrouve un reste de civet de sanglier congelé cet hiver.... Belle occasion de le transformer en parmentier ! En voici la recette: 500 g de civet 1 oeuf 4 carottes 500 g de pommes de terre bintje 40...
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Saveurs asiatiques
Oubliez toutes vos idées reçues sur les restaurants chinois ! Ici, pas de carte à rallonge ni de décor kitsch ! Ce restaurant situé dans le 14è arrondissement de Paris propose une cuisine fraîche et authentique, dans un décor sobre et épuré. Maîtrisée...
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Les sens en éveil
Baume des Anges… Le nom à lui seul fait déjà rêver ! Née en 2012 de la rencontre entre un passionné, Laurent Dreyfus Schmidt, et un terroir enchanteur, la marque a déjà conquis de nombreux chefs, tant en France qu’à l’étranger. Mais de quoi s’agit-il...
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Rendez-vous au SAAPS
Vous êtes allergique aux oeufs ou intolérant au gluten ? Le salon SANS est fait pour vous ! Ce vendredi 12 mai, le « Salon des Allergies Alimentaires et des Produits Sans » vous accueille pour 3 jours Porte de Versailles à Paris. Au menu de cette 2è édition,...
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Tellement choux...
L'envie m'est venue, ce week end, de cuisiner des petits choux pour le dessert. Une recette qui fait toujours l'unanimité dans la famille, et qui s'avère toute simple à réaliser. Jugez plutôt: Pour 20 choux, il vous faut 4 petits œufs 120 g de farine...
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Tupperware, pour une cuisine sans pression
Avis aux cuisiniers amateurs d’innovation et de cuisine sans pression… Les 8 et 9 septembre prochains à La Défense, Tupperware vous propose de découvrir le Micro Minute, unique auto cuiseur pour micro ondes. Je vous en ai déjà parlé ici, et je dois dire...
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Mousse choco marron
Elle figure parmi mes desserts préférés. J’ai nommé, la mousse au chocolat ! Je l’aime un peu corsée, peu sucrée, aérienne, parfumée d’une pointe de fève tonka. Mais aujourd’hui, je l’ai déclinée en version encore plus gourmande, associée à de la crème...
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Tarte aux pommes
Quoi de plus banal qu'une tarte aux pommes, me direz-vous ! Certes, mais elle est toujours très appréciée et si réconfortante quand l'automne arrive. Pour celle-ci (ou ce qu'il en reste....voyez ci-dessous), j'ai préparé une pâte sucrée et utilisé des...
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Vous prendrez bien une part de Käsekuchen ?
Vous connaissez tous le cheesecake, onctueux, délicieusement fondant et crémeux. Mais avez-vous déjà goûté à la version allemande, le Käsekuchen (littéralement "gâteau au fromage"). Je m'en suis délectée à l'occasion d'une petite escapade à Munich, et...
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Céleri rave au four
Après la mode du chou fleur rôti, voici venue celle du céleri ! Si vous êtes un peu las du céleri rémoulade ou de la purée pomme de terre/céleri.... et que vous avez un peu de temps (oui, la cuisson est un peu longuette!), tentez le céleri rôti lentement...
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Fraîcheur de fraises
En ces temps de (presque !) canicule, profitons des dernières fraises pour concocter un dessert tout léger, tout frais, et régalons nous sans culpabiliser ! A défaut de fraises, on peut évidemment utiliser des framboises…. Fraîcheur de fraises 4 feuilles...
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Flan printanier
C'est la pleine saison des asperges. Comme celle des cerises, elle est plutôt courte, alors c'est maintenant qu'il faut en profiter ! Je les adore simplement cuites à l'eau bouillante ou mieux, à la vapeur, et servies avec une sauce légère au fromage...
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Saveurs Corses
L’Ile de Beauté mérite bien son nom ! J’y suis retournée avec un immense plaisir cet été. Paysages de rêve, randonnées sublimes, et baignades rafraîchissantes dans les torrents, ce département a tout pour plaire… sans oublier ses bonnes spécialités. A...
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Divine Clémentine...
Fruit emblématique de l’Île de Beauté, la clémentine de Corse est une petite gourmandise éphémère (sa saison ne dure que deux mois) à ne manquer sous aucun prétexte. Issue d'un croisement naturel entre la mandarine et l’orange douce, elle est reconnaissable...
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Le Laguiole à l'honneur
Du 28 mars au 5 avril, les Fromagers de France lancent, avec les producteurs du fromage de Laguiole, l’opération « Laguiole, le grand nom du fromage au lait cru de l’Aubrac ». Un évènement pédagogique et savoureux, pour sensibiliser le grand public à...
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Bonne Maman régale petits et grands
Ce week-end, la marque bien connue des gourmands s’était installée au Jardin d’Acclimatation. Durant deux jours, les enfants étaient invités à participer à des ateliers pour concocter mousses au marron ou au chocolat. Des desserts que l’on peut retrouver...
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Salon des produits "sans"
Sans sucre, sans lait, sans gluten, la mode du « sans » a le vent en poupe et nombreux sont ceux qui veulent éliminer l’un ou l’autre de ces ingrédients. Si l’exclusion du gluten ou du lait dans l’alimentation est indispensable pour les intolérants au...