Le Laguiole à l'honneur

Du 28 mars au 5 avril, les Fromagers de France lancent, avec les producteurs du fromage de Laguiole, l’opération « Laguiole, le grand nom du fromage au lait cru de l’Aubrac ». Un évènement pédagogique et savoureux, pour sensibiliser le grand public à ce fromage labellisé AOP et pourtant un peu méconnu. Véritable reflet du terroir de l’Aubrac, il est produit à partir du lait de vaches de race Aubrac et Simmental, et se déguste jeune ou plus affiné (les plus vieux atteignent jusqu’à 18 mois d’affinage). Franc de goût, on le reconnait à sa croûte brune aux reflets orangés, sa pâte colorée, souple et délicieusement parfumée. Animations et dégustations sont prévues tout au long de la semaine. Pour connaître les fromagers participants, rendez-vous sur www.fromagersdefrance.com.