Chouette, des boulettes

Comment contenter petits et grands pour un déjeuner encore hivernal ? Et si on faisait des boulettes ? Ce plat consensuel a l'avantage de pouvoir se préparer avec des viandes de toutes sortes.... et ce qu'il vous reste dans le frigo ! Cette fois pour nous, c'était bœuf,râble de lapin, blanc de poulet, œufs et lait. Voici comment tout ceci peut se transformer en boulettes parfaites:

Pour 4 Personnes

200 g de bœuf haché

1 râble de lapin

100 g de blanc de poulet

1 oeuf

1 biscotte

1 tasse de lait

1 blanc de poireau

persil

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à café de concentré de tomate

bouillon de volaille

1 gousse d'ail

farine

sel, poivre

Emincer le poireau et l'oignon et les faire revenir dans l'huile. Faire tremper la biscotte dans le lait.

Désosser le lapin et mixer sa chair avec le poulet. Ajouter le bœuf, l’œuf entier, le lait et la biscotte, l'ail ainsi que le poireau et l'oignon.

Verser un peu de farine dans une assiette et façonner des boulettes. Pour la cuisson, j'ai opté pour l’autocuiseur Tupperware "Micro Minute". J'en suis fan ! Il suffit de déposer les boulettes dans l'autocuiseur, de verser le concentré de tomate mélangé à environ 15 cl de bouillon, de fermer et d'enfourner à 900 w pour environ 20 minutes.
Le résultats ? Des boulettes moelleuses à souhait et d'une saveur incomparable !