Le snacking a le vent en poupe
La semaine dernière se tenait à Paris le Sandwich & Snack Show, salon désormais incontournable dans le monde du snacking. Belle occasion pour découvrir les tendances de consommations, en visitant les stands des exposants présents, mais aussi en suivant les différentes conférences et en assistant à des démonstrations culinaires.
Selon Corinne Ménégaux, directrice du salon, 4 tendances se dessinent cette année :
Le snacking de l’essentiel : on veut du simple et du qualitatif !
Le snacking inspiré : les marques s’inspirent de saveurs lointaines et proposent une « cuisine fusion » mêlant les goûts de différentes origines.
Le snacking réinventé : c’est le snacking gourmand, avec des enseignes qui valorisent le savoir-faire d’un chef ou d’un terroir.
Le snacking joyeux : plaisir, envie et décontraction, les marques privilégient l’humour et les ambiances conviviales !
A découvrir également, le « prix innovations Sandwich & Snack Show 2015 » ainsi que les snacking d’or, récompensant les meilleurs produits et équipements adaptés à l’univers de la restauration rapide. Dans la catégorie « produits prêts à consommer en libre-service », ont été primés, notamment un yaourt style grec associé à une compotée de myrtilles et éclats de granola («Good Eating)… mais également un « box » de boulettes et semoule. J’avoue que je ne suis pas une adepte des plats préparés, mais j’ai été plutôt séduite par cette recette du fabricant « Mix Buffet », qui propose également des salades, des coffrets « salade mezze » et des coffrets « plats chauds ». La marque s’est également associée à Weight Watchers pour proposer des coffrets repas comprenant salade et compote.
Mais revenons à nos boulettes ! Conditionnées dans un bol dit « nomade », elles sont associées à de la semoule et des légumes. Ne reste plus qu’à réchauffer, en ajoutant le bouillon (conditionné dans un sachet à part). Un plat plutôt équilibré, parfumé et bien assaisonné. Associé à un laitage et un fruit, il peut de temps à autre, constituer une « solution repas » (comme disent les pros !) tout à fait honorable.