Cannelloni de chou au saumon

J'ai trouvé au marché un beau chou vert.... mis à part une potée, que pouvais-je bien en faire ? Et pourquoi pas des petits cannellonis farcis au saumon ?

Commencez par détacher 12 grandes feuilles de chou (éliminez les premières feuilles, souvent un peu trop coriaces) et faîtes les blanchir environ 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Égouttez bien. Émincez 4 feuilles en lanières. (le reste du chou pourra être mijoté en cocotte, ou pourquoi pas, transformé en soupe.

Mixez 200 g de saumon frais avec un œuf et 1 cuillère à soupe de yaourt ou de crème. Ajoutez les lanières de chou, un peu d'aneth, salez et poivrez. Préparez 8 feuilles de papier film.

Étalez les 8 feuilles de chou sur le papier film et répartissez un peu de préparation au saumon à l'intérieur. Roulez la feuille de chou pour former un cannelloni puis entourez dans le film alimentaire.

Faites cuire à la vapeur une dizaine de minutes, et dégustez.