Top articles
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Idée recette confinement J 34 : pizza
Restons sur les basiques tant appréciés des enfants et ados. Aujourd'hui donc, ce sera pizza ! Et comme on a tout notre temps pour la faire, on ne s'en prive pas... Pour la pâte : 250 g de farine (j'ai opté pour 100 g de farine d'épeautre complète et...
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Idée recette confinement J 33 : nuggets maison
Je ne vous apprendrai rien en disant qu'il est parfois difficile de faire accepter fruits, légumes, poisson aux enfants. Leur rêve , manger à chaque repas burger, pizza , lasagnes....de préférence industriels. J'ai donc décidé de leur proposer aujourd'hui,...
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Idée recette confinement J27 : petit soufflé tout léger
Voici une nouvelle recette pour cuisiner les fonds de placard. Même si oeufs et farine semblent une denrée un peu plus rare en ce moment, les rayons des supermarchés se regarnissent progressivement. Pour ces petits soufflés, il vous faut 4 oeufs 20 g...
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Idée recette confinement J 25 : chou fleur rôti
Fermeture des marchés oblige, je me suis tournée vers des maraichers de ma région qui ont pris l'initiative de livrer des légumes de saison. Dans mon panier ce matin, des poireaux, des navets et oignons nouveaux, et un petit chou fleur. N'étant pas une...
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Idée recette confinement J 24 : verrine fruitée
Les températures estivales sont toujours d'actualité, et avec elles, l'envie de manger plus léger. J'ai concocté pour le goûter, des verrines ... tout simplement réalisées avec un jus de fruits et des paquets retrouvés au fond d'un placard (vive le rangement...
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Idée recette confinement J 21 : mini pancakes
La pluie est revenue aujourd'hui. Pour contrer le mauvais temps et le moral en berne, rien de tel que des petits pancakes. 1 oeuf 110 g de farine 12 cl de lait environ 30 g de beurre 20 g de sucre en poudre 1cuil. à café Levure Dans un saladier (ou un...
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Cake aux figues
La saison des figues bat son plein. Pour moi, la figue est un vrai petit péché mignon. Je m'en régale dès la fin de l'été.... et cette année, j'ai eu la chance de pouvoir en cueillir dans le jardin de la voisine ! Délicieuse telle qu'elle, juteuse et...
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Pain sans levure de boulanger.... et très bon
Mes placards regorgent de farines de toutes sortes. Belle occasion pour faire son pain soi même. Oui mais voilà, je n'ai plus de levure de boulanger sous la main. La solution ? Le "soda bread", un pain express sans levure de boulanger, et pourtant très...
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Chou fleur au four
Le chou fleur entier rôti au four est très tendance depuis quelques temps. J'adore cette cuisson, qui révèle toutes les saveurs de ce légumes injustement délaissé. Le seul "hic" est qu'il demande quand même un temps de cuisson assez long. Pour pallier...
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Une envie de poulpe !
En faisant le marché ce week-end, je m'arrête comme de coutume chez le poissonnier. Surprise, voici un bel arrivage de poulpe ! De quoi me rappeler de lointains et doux souvenirs de repas dans les restaurants d'Athènes et alentours. Du poulpe grillé,...
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Cake sans chichi
Il y a des soirs comme ça où l'on n'a aucune idée de ce que l'on va bien pouvoir manger. On ouvre le frigo et là, miracle, on y trouve de quoi concocter un cake salé vite fait-bien fait.... Ce cake aux courgettes (mon légume fétiche), je vous le partage...
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Violences en cuisine, suite... et si on agissait ?
Au cours de ma petite enquête sur les violences en cuisine, j'ai interviewé Bruno Monte, directeur de la prestigieuse école de cuisine Ferrandi, à Paris : Comment abordez-vous le thème des violences avec vos élèves ? L’accompagnement socio-éducatif est...
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Crostini estival
Quel meilleur moment que le plein été pour déguster de belles tomates gorgées de soleil ? Cette année encore, nous avons fait une belle récolte de tomates cerises au jardin. Délicieuses telles qu'elles, je les parsème dans mes salades, les propose à l'apéritif,...
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Tomate sous serre... ou sous veranda
Surprise du 1er janvier : voici une tomate cerise qui a muri lentement et longuement sous le soleil de notre véranda... Nous nous sommes délectés de nos tomates "maison" depuis la fin de l'été. Celle-ci était la dernière (ou plutôt la première de 2019...
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Mini potimarron farci
La préparation des repas de fin d'année peut parfois virer au casse-tête. Comment faire à la fois original, festif, simple à préparer dans être trop onéreux ? Entre les huîtres et la volaille farcie, j'ai eu l'idée cette année, de proposer des mini potimarrons...
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Quand Mme Loïk nous régale
Frais, onctueux, tout léger, le fromage frais s’invite souvent à ma table ! Je l’aime tout simplement à la place du beurre sur mes tartines, et en cuisine, il se glisse partout, apporte fondant et onctuosité. L’offre est pléthorique, les fabricants rivalisent...
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Curry de lapin
Je cuisine souvent des currys de poulet ou d'agneau. Pour sortir un peu des sentiers battus, j'ai décidé d'utiliser du lapin, histoire de faire un peu voyager les papilles. 1 lapin coupé en morceaux 2 carottes 1 tête de brocolis 15 cl de lait de coco...
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Idée recette confinement J 31 : salade printanière
Aujourd'hui, une idée de salade rapide à préparer (il faut juste s'y prendre un peu à l'avance pour la laisser reposer). Avec toujours les fonds de placard (en l'occurrence, de la semoule) et quelques légumes frais, j'ai concocté un simili taboulé : 100...
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Le meilleur de l'épicerie fine
Lundi 30 juin se tenait à Paris la première édition du prix des « Epicures du Monde de l’Epicerie Fine » organisé par le magazine professionnel du même nom… Pendant qu’au premier étage, le jury (composé d’épiciers fins, chefs et journalistes) accueillait...
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Un petit air d'Orient
L’heure des soldes a sonné ! Marre de la bousculade, de jouer des coudes au milieu de la foule pour attraper ce petit haut qui vous irait si bien ? Et si vous faisiez une petite pause ? Le café libanais Liza des Galeries Lafayette arrive à point nommé...
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Riz au lait ultra gourmand
Vous aimez le riz au lait ? Chez moi, il fait l'unanimité. Pour bien le réussir, il faut évidemment utiliser du riz rond.... et de préférence du lait entier, pour plus de gourmandise. Voici ma recette: 100 g de riz rond 70 cl de lait entier 10 cl de crème...
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Riz cantonnais express
Devinette : que faire un soir de flemme, lorsque vous trouvez dans le réfrigérateur, un reste de riz, du jambon, des oeufs ? Un riz cantonnais bien évidemment. Il vous faut: 200 g de riz cuit 100 g de petits pois surgelés 2 oeufs 80 g de talon de jambon...
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Butternut farcie
C'est la pleine saison des courges en tout genre ! Chez nous, potiron, potimarrons, pâtissons et autres butternut figurent souvent au menu du mois d'octobre jusqu'en février. Aujourd'hui, il me restait une demi butternut que j'ai choisi de cuisiner rôtie...
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Gâteau très moelleux aux amandes
Connaissez-vous la farine de souchet ? Si ce n'est pas encore le cas, je vous invite vivement à la tester. Avec sa texture un peu croquante et son irrésistible petit goût de noisette, cette farine issue d'un petit tubercule (le souchet), elle est dénuée...
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Sandwich express
Peu de temps pour déjeuner ce midi ? Au lieu de se rabattre sur un "sandwich triangle" (vous voyez de quoi je parle 😉) ou faire la queue à la boulangerie à l'heure de pointe (en ces temps de pandémie, évitons autant que possible la promiscuité des magasins...),...