Cake aux figues

La saison des figues bat son plein. Pour moi, la figue est un vrai petit péché mignon. Je m'en régale dès la fin de l'été.... et cette année, j'ai eu la chance de pouvoir en cueillir dans le jardin de la voisine !

Délicieuse telle qu'elle, juteuse et parfumée à souhait, je l'aime aussi en compotée, rôtie au four, poêlée, ou intégrée à un gâteau. Ce week end, je l'ai cuisinée en cake. En voici la recette:

2 oeufs

80 g de sucre

5 belles figues

1 pomme

100 g de beurre

20 g de crème liquide

80 g de poudre d'amandes

50 g de Maïzena

30 g de farine

1 demi sachet de levure

Préchauffez le four à 165°C (th.5/6). Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre.

Incorporez le beurre fondu et la crème, puis la poudre d'amande, la Maïzena, la farine et la levure. Mélangez bien puis incorporez délicatement les figues et la pomme coupées en dés.

Versez le tout dans un moule à cake puis enfournez pour 40 min environ. Servez tiède (j'ai accompagné ce cake de quelques framboises du jardin).