Mini potimarron farci

La préparation des repas de fin d'année peut parfois virer au casse-tête. Comment faire à la fois original, festif, simple à préparer dans être trop onéreux ? Entre les huîtres et la volaille farcie, j'ai eu l'idée cette année, de proposer des mini potimarrons farcis. Et bien ce fût un succès !

Pour 4 personnes:

4 mini potimarrons

1 boudin blanc

1 oeuf

1 tranche de pain de mie

1 petit poireau

1 tasse de lait

8 châtaignes cuites

1 gousse d'ail

2 cuil. à soupe de crème

sel poivre

Commencez par découper un chapeau sur chaque potimarron et évidez-les à l'ai de d'une cuillère. Eliminez les graines (gardez-les par exemple pour les faire dorer au four et les servir à l’apéritif) et coupez la chair prélevée en petits dés.

Faites tremper le pain dans le lait. Epluchez et rincez le poireau puis émincez-le. Pelez et émincez l'ail.

Mixez grossièrement le poireau émincé avec le pain trempé, l'oeuf, le boudin et les châtaignes coupées en morceaux, la chair de potimarron et l'ail. Salez, poivrez, ajoutez la crème et farcissez chaque potimarron avec le mélange. Refermez avec les chapeaux et disposez les courges dans un plat à gratin. Arrosez d'un filet d'huile, versez un fond d'eau et enfournez à 140°C pendant environ 1h30.