Riz cantonnais express

Devinette : que faire un soir de flemme, lorsque vous trouvez dans le réfrigérateur, un reste de riz, du jambon, des oeufs ? Un riz cantonnais bien évidemment.

Il vous faut:

200 g de riz cuit

100 g de petits pois surgelés

2 oeufs

80 g de talon de jambon

1 blanc de poireau

2 cuil. à soupe d'huile 

sauce soja

sel, poivre

Fouettez les oeufs puis faites-les cuire en omelette dans une poêle huilée. Débarrassez dans une assiette et coupez en lanières. Coupez le jambon en dés. Faites cuire les petits pois 10 min à la vapeur ou à l'eau bouillante salée. 

Faites chauffer le reste d'huile dans une sauteuse et faites suer le blanc de poireau émincé. Ajoutez le riz et faites réchauffer doucement.

Incorporez les petits pois, les lanières d'omelette et les dés de jambon et faites cuire sur feu doux quelques instants.

Salez peu, poivrez et serez avec la sauce soja.