Idée recette confinement J 38 : petits pains au jambon et au fromage
Jamais les Français n'auront autant exercé leur talent d'apprentis boulangers en ces durs temps de confinement. Je ne déroge pas à la règle (il faut dire que ça occupe...), et pour accompagner notre salade verte hier soir, j'avais préparé des petits pains au jambon et fromage :
120 g de farine d'epeautre complète
125 g de farine blanche
10 g de levure fraîche de boulanger
environ 10 cl d'eau
1 filet d'huile d'olive
1 tranche de jambon
80 g d'emmental
sel, poivre
Délayez la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer quelques minutes.
Versez les farines dans le bol d'un robot pâtissier uni du crochet, ajoutez la levure délayée, l'huile, le reste d'eau et le sel et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et soit élastique (vous pouvez bien évidemment préparer la pâte à la main). Couvrez et laissez reposer 2 h dans un endroit chaud.
Etalez la pâte en rectangle et parsemez de lanières de jambon et de fromage râpé. Poivrez puis repliez la pâte en forme de rouleau et coupez des tronçons. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Laissez à nouveau reposer 1h30 puis enfournez à 200°C pendant environ 20 min.
Voici ce que cela donne à la sortie du four :
