Idée recette confinement J 37 : oeuf nuage

Connaissez-vous l’œuf nuage (ou cloud egg) ? Il a joué la star sur les réseaux sociaux pendant de nombreux mois... et l'on comprend pourquoi. Facile à faire, économique, beau et bon, il a vraiment tout pour plaire.

Hier soir, je pensais faire des œufs à la coque, mais j'ai changé d'avis, et j'ai donc concocté de œufs nuage. Rien de plus simple :

4 œufs extra frais

40 g de parmesan

huile d'olive

sel, poivre

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les blancs en neige avec un peu de sel et incorporez délicatement la moitié du parmesan.

Déposez 4 "nids" de blancs battus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en creusant un peu les nids. Enfournez pour 3 min.

Déposez délicatement 1 jaune dans chaque nid de blanc en neige, et parsemez du reste de parmesan. Enfournez à nouveau pour 2 à 3 min. Servez dès la sortie du four. J'ai ajouté quelques gouttes de vieux vinaigre balsamique au moment de servir, histoire d'apporter une petit touche d'originalité !

Déposez délicatement 1 jaune dans chaque nid de blanc en neige, et parsemez du reste de parmesan. Enfournez à nouveau pour 2 à 3 min. Servez dès la sortie du four. J'ai ajouté quelques gouttes de vieux vinaigre balsamique au moment de servir, histoire d'apporter une petit touche d'originalité !