Des fromages de très bon goût à la Ferme de la Tremblaye
Franciliens et franciliennes amateurs de fromage, j'ai une bonne nouvelle pour vous ! Je viens de découvrir les fromages de la "Ferme de la Tremblaye". Située à Rambouillet, cette ferme a tout pour plaire. Née en 1967, elle maîtrise toute la chaîne de production, depuis la culture des fourrages (en AB) pour nourrir vaches et chèvres, jusqu'à la fabrication des tommes et autres yaourts... en passant par le recyclage des déchets de l'exploitation.
La Ferme produit 2 types de fromages à partir de lait de vache et de chèvre : des pâtes molles à croûte fleurie et des pâtes persillées. Nourries de fourrages majoritairement produits sur l'exploitation même, les bêtes sont choyées et s'ébattent dans les pâturages et les prairies !
J'ai notamment testé le bleu de la Boissière, un persillé produit avec du lait cru de brebis. Fondant, délicatement parfumé, il est onctueux et ne manque pas de caractère, sans être agressif. Le Jouvenceau, sous sa pâte soyeuse et blanche dévoile de délicates notes de sous bois. Le St Jacques nature, avec sa pâte légèrement crémeuse, m'a particulièrement séduite. Et je ne vous parle même pas des yaourts gourmands à souhait ! Nature, au miel de châtaigner de la ferme ou à la crème de marrons, ce sont de vrais petits délices.
Je ne peux que vous inviter à vous rendre à La Ferme de la Tremblaye ou chez votre fromager préféré pour découvrir ces vraies pépites.
J'ai notamment testé le bleu de la Boissière, un persillé produit avec du lait cru de brebis. Fondant, délicatement parfumé, il est onctueux et ne manque pas de caractère, sans être agressif. Le Jouvenceau, sous sa pâte soyeuse et blanche dévoile de délicates notes de sous bois. Le St Jacques nature, avec sa pâte légèrement crémeuse, ma particulièrement séduite Et je ne parle pas des yaourts gourmands à souhait ! Nature, au miel de châtaigner de la ferme ou à la crème de marrons, ce sont de vrais petits délices.
Je ne peux que vous inviter à vous rendre à La Ferme de la Tremblaye ou chez votre fromager préféré pour découvrir ces vraies pépites.
