Mon beurre de pommes

Et si pour changer des traditionnelles confitures et pâtes à tartiner, on passait au « beurre » de pomme ? C’est la recette que je vous propose aujourd’hui.

Il vous faut :

800 g de pommes

60 g de beurre

2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sirop d'agave

1 pincée de vanille en poudre

Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins puis coupez-les en dés. Déposez-les dans une casserole, ajoutez le sirop d’érable et la vanille et faites cuire doucement pendant 15 à 20 min, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres.

Incorporez le beurre mou coupé en dés puis passez le tout au mixer pour obtenir une préparation lisse.

Transvasez le beurre de pomme dans des pots stérilisés et conservez au réfrigérateur.

Parfait sur une tranche de brioche grillée … ça marche aussi avec le main de mie !