Soirée crêpes

Cela ne vous aura pas échappé, samedi, c’était la Chandeleur. Belle occasion pour les enfants de se familiariser avec la préparation et la cuisson des crêpes.

Nous nous sommes donc délectés de crêpes salées et sucrées. Pour la version salée, j’ai choisi de concocter une pâte avec 1/3 de farine de lentilles, 1/3 de farine de blé et 1/3 de fécule. Le résultat était plutôt réussi. Nous avons garni ces crêpes de petits dés d’andouillette grillée, de jambon blanc et d’emmental, le tout accompagné de mâche.

Et pour le dessert, ce fut crêpe classique préparée comme selon la recette traditionnelle :

250 g de farine

3 œufs

30 cl de lait

20 cl de bière

1 sachet de sucre vanillé

15 g de beurre

1 pincée de sel

Commencez par mélanger tous les ingrédients liquides : fouettez les œufs avec le lait et la bière.

Versez la farine (tamisée de préférence) dans un saladier et mélangez avec le sel et le sucre. Faites un puits au centre et incorporez progressivement le mélange lait/œufs/bière pour obtenir une pâte fluide et homogène. Laissez reposer au moins 1 h.

Nous avons dégusté ces crêpes avec confiture de cerise, pâte à tartiner (de Michel Cluizel, très riche en noisettes… un vrai délice !), crème de marrons (de chez Angelina) et sucre. Vivement Mardi Gras !