Idée recette confinement J 28 : naans

Coup de flemme hier... Chose qui m'arrive très rarement, j'ai sorti de mon chapeau un plat préparé, et en l’occurrence une box indienne tout droit venue de chez Picard. Un assortiment de 4 plats indiens (dhal aux graines de haricot mungo et sauce aux épices,  saag aloo aux pommes de terre et épinards, légumes korma  au lait de coco et riz cuisiné aux oignons et à la coriandre). Pour accompagner ces mets, j'ai quand même fait l'effort de préparer des naans. Une recette plutôt simple et assez rapide, avec un temps de pousse d'1h30 à 2h, ce qui reste raisonnable :

250 g de farine (j'ai mélangé farine de blé, farine d'épeautre et farine de riz)
60 g de yaourt
10 g de levure fraîche de boulanger
1 cuil. à café de levure chimique
1 cuil. à café de sel
1 pincée de sucre
9 cl d'eau tiède
huile

Diluez la farine dans un peu d'eau tiède et laissez reposer 10 min. Versez la farine dans la cuve d'un robot pâtissier, ajoutez la levure délayée, le sucre, le yaourt, le reste d'eau, 1 cuil. à soupe d'huile et le sel et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer à couvert dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h. Ce temps de levée passé, divisez la pâte en boules et étalez-les.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle (ou mieux, une plancha) et faites cuire vos naans environ 4 min de chaque côté. (j'ai également testé une cuisson au four, mais le résultat était beaucoup moins concluant).

La prochaine fois, j'essaierai les naans au fromage, encore plus gourmands !