Far à la farine de sarrasin

En rangeant mes placards (confinement oblige...), je suis tombée sur un paquet de farine de sarrasin. Cette farine de blé noir bien mal nommée puisqu'elle est totalement exempte de gluten ne sert pas seulement à faire des crêpes et des galettes bretonnes ! J'ai eu envie de tester une nouvelle recette, bretonne elle aussi, j'ai nommé le far. Bonne idée, car il se trouve que j'avais également un sachet de pruneaux. 

Voici donc comment procéder :

100 g de farine de sarrasin

2 oeufs

50 g de beurre

40 cl de lait

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

12 pruneaux

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en dés et faites chauffer doucement tout en mélangeant. Laissez tiédir.

Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez progressivement la farine. Versez le lait tout en fouettant.

Déposez les pruneaux dans le fond d'un moule à manqué ou un plat à four et versez la préparation par-dessus. Enfournez pour 30 min environ. Ne reste plus qu'à déguster tiède ou froid.