Les tomates, enfin de saison

Comme les fraises, j'attends les tomates avec impatience. Car rappelons que la pleine saison de la tomate, c'est l'été ! Pas étonnant qu'elle manque de goût le reste de l'année. Donc, règle de base : on n'achète pas de tomate au mois de décembre !!

Ce soir, pour changer de la simple salade, je les ai préparées en concassée, avec du maïs. Et oui, pourquoi pas ??

J'ai donc tout simplement faire revenir un oignon nouveau (avec fane) dans un peu d'huile d'olive avant d'y faire compoter 2 tomates bien mûres (pour tout dire, elles étaient même trop mûres pour être présentables crues). J'ai ai ajouté 1 feuille de sauge, 1 brin de thym et 1 boîte de maïs égoutté et laissé mijoté le tout une dizaine de minutes.

Avouez que cela change un peu de la sempiternelle salade maïs concombre, non ?

Servie avec une omelette au jambon et une belle feuille de chêne, voilà un repas rondement préparé.