Top articles
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Cramique
J’aimerais vous faire partager une recette de cramique (cette fameuse brioche originaire du nord) que j’ai trouvée dans un livre 100% chti ! Pour environ 6 personnes 450 g de farine 2 œufs + 1 jaune 15 cl lait 100 g de beurre 40 g de sucre 50 g de raisins...
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Dessert express
Que faire avec quelques fruits un peu trop mûrs et des biscuits un peu ramollos ? Un triffle express ! Epluchez et épépinez 2 poires et une pomme puis coupez-les en dés. Faires les cuire une dizaine de minutes dans une poêle beurrée, avec un sachet de...
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Flans de poisson
Une idée de recette express pour ce soir ? Facile, avec quelques restes piochés ici et là dans le frigo et les placards….Il me restait donc des filets de truite et de colin dans le congélateur. Avec quelques autres ingrédients, j’ai concocté des petits...
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Le "jambon beurre" se porte bien
A l’occasion du Sandwick & Snack Show qui s’est tenu mi-mars à Paris a été dévoilé le fameux « indice jambon beurre », véritable indice de référence de la restauration rapide. En 2015, plus de 2,26 milliards de sandwiches ont été consommés en France,...
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Saveurs fruitées au rayon frais
Amateurs de saveurs fruitées et de desserts légers, réjouissez-vous ! Après ses petites mousses de fruits, Charles et Alice lance une nouvelle compote. La marque nous avait habitués à proposer régulièrement de nouveaux parfums (mirabelle, abricot bergeron,...
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Nouveaux desserts très fruités
Avis aux amateurs de desserts fruités, allez donc faire un tour au rayon ultra-frais de votre supermarché. Charles et Alice, bien connu pour ses (bonnes!) compotes déclinées sur tous les tons (sans sucre ajouté, bio, ..) lance une toute nouvelle gamme...
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Mousse au citron
Envie de légèreté avant les fêtes ? Et pourquoi ne pas réaliser une petite mousse au citron ? C’est la pleine saison des agrumes, autant donc en profiter pleinement. Pour 4 personnes, il faut : 2 feuilles de gélatine 2 citrons bios ou non traités 3 œufs...
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Cake aux pommes
L’heure du goûter a sonné. Quoi de mieux, en ce début d’automne, qu’un gâteau aux pommes ? Simple rapide, il a l’avantage de plaire au plus grand nombre. Pour un moule à cake, il vous faudra : 2 belles pommes 2 œufs 60 g de sucre 120 g de farine blanche...
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Velouté de potiron
Les températures baissent, le jour tombe rapidement le soir, pas de doute, l'automne est bien là. C'est donc le moment de faire de plein de recettes à base de potiron, butternut et autres cucurbitacées. Je vous propose une soupe toute simple, riche en...
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Le Salon du chocolat fête ses 20 ans
En octobre 1994 se tenait à l’Espace Eiffel Branly (devenu aujourd’hui le musée des Arts Premiers) le premier salon du chocolat. Un évènement né du pari un peu fou d’un couple d’entrepreneurs passionnés et gourmands, ayant décidé de créer une manifestation...
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Guayachoc
Je ne saurais me passer de chocolat….Pour accompagner le café, après le déjeuner, ou dans la soirée, tel un rituel, je me délecte d’un ou 2, voire 3 (soyons fous…) carrés de chocolat. Ma préférence va plutôt au chocolat noir. Je viens de découvrir « Guayachoc...
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Croustipâte réinvente la pizza
On le sait, les Français adorent la pizza, au point qu’ils se placent dans le trio de tête des plus gros consommateurs, derrière les Etats-Unis et devant l'Italie ! Les industriels ne sont donc pas en reste pour nous proposer pizzas fraîches ou surgelées,...
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Exki se met en selle
Si vous ne connaissez pas encore les restaurants EXKi, si vous êtes adepte de cuisine fraîche et saine, et si vous êtes abonné (ou pas !) à Velib’, c’est le moment de vous rendre à la « Maison Velib’Exki ». Situé au cœur du quartier Opéra à Paris, ce...
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L'été, l'heure des glaces
Amateurs de sorbets et autres desserts glacés, réjouissez-vous ! Une nouvelle enseigne vous attend dans le très « bobo-chic » 6è arrondissement de Paris. Christine Champault a décidé de se consacrer à sa passion, s’est formée et a acheté son matériel...
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Le bio a le vent en poupe
Si la progression du bio à domicile est une tendance de fond, qu’en est-il dans la restauration ? En réponse aux attentes des consommateurs, les acteurs de la restauration commencent à proposer et à diversifier une offre bio. La restauration scolaire...
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Succulente mirabelle
Les producteurs de mirabelles de Lorraine peuvent se réjouir. Cette année, la récolte a atteint les 12000 tonnes (contre 5000 en 2013) et la qualité était au rendez-vous. Pourtant, ce petit fruit juteux et sucré a bien failli disparaître dans les années...
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Quand Albal nous emballe...
Petite révolution dans le monde de la cuisson ! Albal, déjà numéro 1 sur le marché des sacs cuisson, lance une innovation : le sac cuisson à la fois utilisable au four traditionnel et au micro-ondes....innovation que je viens donc de tester. Le principe...
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Le poivron a tout bon!
Malgré le temps quelque peu automnal de ces derniers jours, il faut bien se rendre à l’évidence, nous sommes en été ! Confirmation sur les étals de nos marchés, courgettes, nectarines, abricots et autres melons arrivent en force. Pour se consoler de ce...
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Un plat de saison
Si on faisait une quiche pour ce soir ? Succès assuré ! Je l'ai concoctée avec un de mes légumes favoris, le butternut. Pour 4 personnes: 200 g de farine 90 g de beurre 150 g de butternut 100 g de jambon blanc (j'ai pris du talon, moins cher et tout aussi...
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Vert Midi, un restaurant très nature
Voici un fast-good ! Face aux sandwiches riches en graisses et aux desserts trop sucrés proposés dans bon nombre de fast food, Vert Midi se présente comme une excellente alternative. Depuis son ouverture en 2007, Vert Midi se donne des objectifs ambitieux...
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C'est dans la boîte !
Tupperware, vous connaissez bien sûr ? Oubliez toutes vos idées préconçues sur les réunions « pour mamies sur canapé » ! Aujourd’hui, la célèbre société de « vente en réunion » propose ses produits au cours d’ateliers très gourmands. Et la gamme est très...
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Courgettes, on vous aime !
Vous l'aviez sans doute remarqué, je suis une grande adepte des fruits et légumes.... et j'ai un petit faible pour la courgette. Autant l'avouer, c'est mon légume fétiche, au point que j'y ai consacré mon premier livre de recettes ("courgettes je vous...
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Bien manger à la cantine ?
Qui a dit qu’on mangeait mal à la cantine ? Ce n’est en tout cas pas le cas à Trappes, dans les Yvelines, où une cuisine municipale (« Les Marmitons ») flambant neuve prépare et livre les repas pour les écoles primaires et élémentaires de la ville. Objectif,...
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Rillettes aériennes
Ce week-end, c’est buffet campagnard ! Sur la table, à côté d’une terrine de campagne trônaient de belles tranches de jambon à l’os, un tian provençal et une terrine de maquereaux de ma fabrication. Une fabrication simplissime, voyez plutôt : 1 boîte...
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Belle adresse
Le nom à lui seul est un appel à la gourmandise….. « Le jardin délices et merveilles » vient de faire son entrée à Paris ! Situé dans un quartier du plus grand chic, juste à côté du célèbre boucher Hugo Desnoyer et en face d’un traiteur estampillé Meilleur...