Vert Midi, un restaurant très nature
Voici un fast-good ! Face aux sandwiches riches en graisses et aux desserts trop sucrés proposés dans bon nombre de fast food, Vert Midi se présente comme une excellente alternative.
Depuis son ouverture en 2007, Vert Midi se donne des objectifs ambitieux et tout à fait louables : respecter les saisons et l’environnement, manger sain et bien.
Dès l’entrée dans le restaurant, le ton est donné : mobilier de récupération (chiné chez Emmaüs), parquet et bar en bambou compressé, tri sélectif,…. Vert Midi affiche son ambition environnementale !
Plusieurs formules sont proposées : empanadas farcis à la viande, aux légumes ou au fromage, salade ou plat du jour (nous avons pu tester les lasagnes végétariennes, savoureuses et parfumées), mais également jus de fruits frais ou soupe qui changent quotidiennement.
Le bar à salade propose un beau choix de crudités, féculents, viandes, volailles et fromages à composer selon son humeur et ses goûts. La bonne idée : le bol est comestible (il est composé de farine et d’eau, façon tortilla) ! Côté dessert, le bar à fruits propose une sélection de fruits de saison, mais on trouvera également compote maison, fromage blanc, yaourts fermiers, cannelés ou cake au citron.
Même concept côté jus de fruits avec le « bar à jus » qui propose des jus différents selon les saisons. En ce moment, on se régalera de soupe tomate/basilic ou tomate/pastèque/gingembre ou d’un jus pomme /concombre/citron. Petit plus, Vert Midi vient de lancer une application Iphone permettant de retrouver en ligne, les plats, soupes et jus du jour.
Tout est fait maison et cuisiné sur place (sauf certains plats comme les pâtisseries) et certains produits sont bios, quand cela est possible (thé, café, sucre, quinoa…).
A la fin du repas, les clients sont invités à trier les déchets de leur plateau à l’aide de différentes poubelles (plastique, verre, autres déchets)…. Et on peut même faire son marché et acheter quelques fruits joliment présentés sur une charrette qui trône près de la caisse du restaurant.
Fort de son succès, Vert Midi envisage d’ouvrir une 3è enseigne courant 2015. Bonne nouvelle pour les adeptes du manger bon et bien !
Vert Midi – 9 rue aux Ours 75002 Paris et 1 rue St Marc 75002 Paris
Ouvert du lundi au vendredi, de 7h30 à 16h.
Sur place ou à emporter.
Formule salade : salade du jour + jus de fruit frais : 8,20 €
Formule empanadas : 2 empanadas + 1 salade verte + 1 dessert + 1 boisson : 10 €
Formule plat : soupe du jour + plat du jour + boisson : 11,80 €