Croustipâte réinvente la pizza

On le sait, les Français adorent la pizza, au point qu’ils se placent dans le trio de tête des plus gros consommateurs, derrière les Etats-Unis et devant l'Italie ! Les industriels ne sont donc pas en reste pour nous proposer pizzas fraîches ou surgelées, mais aussi pâtes à pizza prêtes à cuire.

Croustipâte vient de lancer sur le marché une nouvelle recette de pâte à pizza qui, promet « une pâte à pizza digne d’un pizzaiolo » ! Après avoir testé cette nouveauté, il faut bien admettre que le résultat est plutôt réussi. Son secret ? Le levain ! Présentée sous forme de pâton et vendue au rayon frais, cette pâte est constituée de farine, eau, huile d’olive, de sel, et donc, de levain, gage d’un pizza au goût authentique et à l’aspect rustique. Rappelons que le levain est la base d’une pizza digne de ce nom, et lui donne une consistance et une saveur incomparables. La mie est plus alvéolée, la levée impeccable, la texture fine et moelleuse au centre, et croustillante en surface.

Seul petit bémol, la préparation ! Il faudra attraper le « coup de main » pour façonner la pizza dans les règles de l’art (et surtout sans utiliser de rouleau à pâtisserie). Mais l’expérience s’avère plutôt ludique et au bout de deux ou trois essais, on maîtrise l’opération !

Une fois la pâte étalée, ne reste plus qu’à la garnir avec les ingrédients de son choix. Le mieux, pour goûter cette nouveauté, est encore de commencer par une pizza toute simple, qui révèle tout le croustillant et le goût de la pâte : un peu de thym, du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et après 20 minutes au four, la pâte est dorée et appétissante à souhait.

Libre à vous ensuite de concocter une pizza 4 saisons, aux anchois, ou, pour les plus gourmands, aux 3 fromages !

Le résultat est parfait avec une pizza à la tomate, jambon cru et roquette : étalez de la (bonne !) sauce tomate sur la pâte, garnissez de morceaux de mozzarelle, et de quelques olives puis enfournez pour 20 minutes à 220°C. A la sortie du four, répartissez des tranches de jambon cru et quelques feuilles de roquette. Beau et bon !