Cake aux pommes

L’heure du goûter a sonné. Quoi de mieux, en ce début d’automne, qu’un gâteau aux pommes ? Simple rapide, il a l’avantage de plaire au plus grand nombre.

Pour un moule à cake, il vous faudra :

2 belles pommes

2 œufs

60 g de sucre

120 g de farine blanche

20 g de farine complète

1 demi sachet de levure

1 pincée de cannelle

100 g de compote de pomme

80 g de purée d’amande

1 demi yaourt

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la compote puis la purée d’amande et le yaourt. Incorporez progressivement les deux farines mélangées à la levure puis les blancs battus en neige.

Lavez et pelez les pommes puis coupez-les en dés. Incorporez-les à la pâte et versez dans un moule à cake.

Enfournez pour 40 min à 165°C. Serviez tiède ou froid.